উদ্ভিদ নির্দেশিকা 'বসন্তের জোয়ার ভাটা'

উদ্ভিদ নির্দেশিকা

মেরি ম্যাটিংলি: একটি বসন্ত জোয়ার ভাটা
দেখুন 20 মে - 10 সেপ্টেম্বর, 2023

গাছপালা সময়ের জীবন্ত চিহ্নিতকারী, বৃদ্ধি এবং পুনর্নবীকরণ প্রতিনিধিত্ব করে। জলবায়ু পরিবর্তন আমাদের গ্রহের উপর গভীর প্রভাব ফেলে, বিশেষ করে নিউ ইয়র্ক সিটির মতো উপকূলীয় শহরগুলিতে, যেখানে সমুদ্রের স্তর 8-এর দশকের মধ্যে 30 থেকে 2050 ইঞ্চি এবং শতাব্দীর শেষের দিকে 15 থেকে 75 ইঞ্চি পর্যন্ত বাড়বে বলে আশা করা হচ্ছে৷ এই সমস্যাটি সমাধান করার জন্য, পরিবেশগত স্থিতিস্থাপকতার প্রস্তাব হিসাবে ম্যাটিংলি একটি লবণ-সহনশীল বাগান ডিজাইন করেছে। এই উদ্যান, তার চল্লিশ প্রজাতির ভোজ্য, ঔষধি এবং পরাগরেণু-বান্ধব গাছপালা, পুনর্জন্ম এবং যৌথ সম্পদের সুযোগ প্রদান করে। এটি আমাদেরকে প্রকৃতির সাথে একটি পুনরুদ্ধারমূলক সম্পর্কের মাধ্যমে আমাদের পরিবর্তিত বিশ্বের সাথে খাপ খাইয়ে নিতে আমরা কীভাবে একসাথে কাজ করতে পারি তা বিবেচনা করতে উত্সাহিত করে।

“বিশ্বব্যাপী কৃষি জমির ঘাটতি লবণাক্তকরণ এবং মাটিতে লবণের মাত্রা বৃদ্ধির কারণে বেড়েছে। উপকূলীয় শহরগুলি লবণাক্তকরণের সাথে উল্লেখযোগ্য চ্যালেঞ্জের সম্মুখীন হয়, বিশেষ করে জলবায়ু পরিবর্তন-প্ররোচিত আবহাওয়ার কারণে প্রভাবিত অঞ্চলে যা জমিতে আরও লবণাক্ত জলের প্রভাব ফেলে।" - মেরি ম্যাটিংলি

এর INDEX

ঘৃতকুমারী
Anise Hyssop
তারাফুল
মৌমাছি বাল্ম
বীট-পালং
বেল মরিচ
কালো চোখের সুসান
কালো Elderberry
ব্রোকলি
বাঁধাকপি
chives
নারিকেল গাছ
ডেলিলি
Echinacea
Goldenrod
গোলাপ ফুল
পাতা কপি
ল্যাভেণ্ডার
মিল্কউইড
মেন্থল
পিকারেলউইড
রোমান কেমোমিল
রোজমেরি
রাশিয়ান সেজ
সাগর কালে
সমুদ্র সঞ্চয়
স্প্যাটারডক
শাক
সেন্ট জনস ওয়ার্ট
সোয়াম্প রোজ ম্যালো
সুইস চার্ড
টমেটো
শাপলা
জল ঢাল
উগ্রগন্ধ ফুল

তথ্য ও ছবি সূত্র

বৈশিষ্ট্য এবং বর্ণনা

অ্যালো বার্বাডেনসিস মিলার
ঘৃতকুমারী

ঘৃতকুমারী ভোজ্য পাতা এবং বীজ সহ একটি চিরহরিৎ বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ। এটি ব্যাপকভাবে পরিচিত এবং ভেষজ অনুশীলনে ব্যবহৃত হয়, বিশেষত এর নিরাময় বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য। পাতার মধ্যে পরিষ্কার জেল ক্ষত, পোড়া এবং ত্বকের রোগের চিকিত্সার জন্য টপিক্যালি প্রয়োগ করা হয়। এটি একটি প্রতিরক্ষামূলক বাধা তৈরি করে, দ্রুত নিরাময়কে উৎসাহিত করে এবং সংক্রমণ প্রতিরোধে সাহায্য করে। জেলটিতে অ্যালোকটিন বি রয়েছে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। শুধু পাতা কেটে জেল লাগালে পোড়া এবং ত্বকের সমস্যায় তাৎক্ষণিক উপশম পাওয়া যায়। অ্যালোভেরা লবণের প্রতি অত্যন্ত সহনশীল এবং উচ্চ লবণাক্ততা সহ মাটিতে ফলতে পারে। এই রসালো উদ্ভিদ শুষ্ক এবং উপকূলীয় অঞ্চলের জন্য উপযুক্ত।

আগস্টে ফেনিকুলাম
Anise Hyssop

পাতা ও ফুল ভোজ্য এবং পাতা ঔষধি। অ্যানিস পাতা এবং ফুল সাধারণত সালাদ, রান্না করা খাবার এবং চায়ে যোগ করা হয়। পোড়ার চিকিত্সার জন্য পাতাগুলি পোল্টিসে বাহ্যিকভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে; এগুলি সর্দি, জ্বর এবং হৃদযন্ত্রের দুর্বলতার চিকিত্সার জন্য খাওয়া হতে পারে।

সিম্ফাইওট্রিকাম
তারাফুল

সম্পূর্ণ উদ্ভিদটি ভোজ্য এবং ঔষধি উভয়ই। শিকড় অনেক ওষুধের উপাদান। ফুল এবং পাতাগুলি খাওয়ার মাধ্যমে স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদানের পরামর্শ দেওয়া হয়। নিউ ইংল্যান্ড অ্যাস্টার সালাদে যোগ করা যায়, চা বানানো যায় এবং পরে ব্যবহারের জন্য শুকিয়ে সংরক্ষণ করা যায়।

মোনার্দা ফিস্টুলোসা
মৌমাছি বালাম

মৌমাছির বালাম শোভাময় এবং ঔষধি উভয় উদ্দেশ্যেই কাজ করে। এর জ্বলন্ত নলাকার ফুলের মাথা বাগানের সৌন্দর্য যোগ করে, যখন ভেষজটি চা তৈরি করতে এবং মৌমাছির হুল নিরাময়ের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। কিছু মৌমাছি বালাম চাষ অন্যদের তুলনায় দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে এবং এটি চরম তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে, এটি লবণাক্ত এবং চ্যালেঞ্জিং অবস্থার জন্য উপযুক্ত করে তোলে। অঙ্কুর, পাতা এবং ফুল ভোজ্য; শুধুমাত্র পাতা ঔষধি। মৌমাছির বালামের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিসেপটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং ক্রিম বা চা হিসাবে বাহ্যিকভাবে ব্যবহার করা হলে ছোট ক্ষত নিরাময় প্রক্রিয়ায় সহায়তা করে। খাওয়া হলে, মৌমাছির বালাম সর্দি এবং হজমের সমস্যা থেকে মুক্তি দেয়।

বিটা ওয়ালগারিস
বীট-পালং

বীটরুট, বীট নামেও পরিচিত, একটি টেপ্রুট রয়েছে যা তুলনামূলকভাবে লবণ সহনশীল। এটি লোনা জল ব্যবহার করে চাষ করা যেতে পারে এবং অঞ্চলের উপর নির্ভর করে বিভিন্ন নামে যায়। লবণের সংস্পর্শে থাকা সত্ত্বেও বিটরুট একটি পুষ্টিকর সবজির বিকল্প প্রদান করে।

বার্ষিক ক্যাপসাম
বেল মরিচ 
বেল মরিচ অত্যন্ত পুষ্টিকর, ভিটামিন (বিশেষ করে ভিটামিন সি), খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ। তারা স্বাস্থ্যকর ত্বককে সমর্থন করে, কোলেস্টেরল কমায়, প্রদাহ কমায়, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং চোখের স্বাস্থ্যের প্রচার করে। বেল মরিচ মাঝারি লবণ সহনশীলতা আছে এবং কিছু মাটির লবণাক্ততা পরিচালনা করতে পারে, তবে সেচ পর্যবেক্ষণ এবং সামঞ্জস্য করা প্রয়োজন।

রুদবেকিয়া হির্তা
কালো চোখের সুসান
পাতা ভোজ্য এবং মূল ঔষধি। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে উদ্দীপিত করতে, ঠাণ্ডার উপসর্গ, সাপের কামড় এবং কানের ব্যথা উপশম করতে এবং ছোটখাটো কাটা, স্ক্র্যাপ, ফোলা এবং ক্ষত রোগের চিকিৎসার জন্য চা তৈরি করার সময় উদ্ভিদটি বাহ্যিকভাবে এবং খাওয়ার মাধ্যমে ব্যবহার করা যেতে পারে। দ্রষ্টব্য: বীজ বিষাক্ত।

সাম্বুকাস ক্যানাডেনসিস
কালো Elderberry
ফল - কাঁচা বা রান্না করা উপভোগ করুন। একটি তিক্ত স্বাদের সাথে, ছোট ফল, প্রায় 5 মিমি ব্যাস, প্রচুর গুচ্ছে বৃদ্ধি পায়। সাধারণত, ফল রান্না করা হয় এবং পাই, জ্যাম, জেলি, সস, রুটি এবং আরও অনেক কিছুতে ব্যবহার করা হয়। উল্লেখযোগ্যভাবে, এগুলি ভিটামিন সি সমৃদ্ধ। সম্ভাব্য বিষাক্ততার কারণে উপরে নোটে উল্লিখিত সতর্কতা অবলম্বন করা হয়। ফুল - কাঁচা বা রান্না করে খাওয়া। না খোলা ফুলগুলিকে আচার করা যেতে পারে এবং ক্যান্ডিতে একটি স্বাদযুক্ত সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। শুকনো ফুল একটি মনোরম-স্বাদ চা তৈরি করে। অল্প বয়স্ক অঙ্কুর - কিছু উত্স দাবি করে যে তারা রান্না করার সময় ভোজ্য এবং অ্যাসপারাগাসের বিকল্প হিসাবে কাজ করতে পারে। যাইহোক, যেহেতু পাতাগুলি বিষাক্ত হওয়ার খবর রয়েছে, তাই এই তথ্য সম্পর্কে সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।

ব্রাসিকা ওলেরেসা
ব্রোকলি
ব্রোকলি, বাঁধাকপি পরিবারের অংশ, একটি ভোজ্য বড় ফুলের মাথা, ডাঁটা এবং সংশ্লিষ্ট পাতা দেয়। এটি Brassica oleracea এর Italica cultivar গোষ্ঠীর মধ্যে পড়ে। লবণের চাপে মাঝারিভাবে সহনশীল হলেও, লবণ সহনশীলতার ক্ষেত্রে লেটুস, পেঁয়াজ, ভুট্টা বা গাজরের মতো সবজির তুলনায় ব্রকোলির দাম বেশি।

Brassica oleracea var. মাথা
বাঁধাকপি
বাঁধাকপির ভোজ্য অংশ হল উদ্ভিজ্জ কুঁড়ি। এই কুঁড়িগুলি ডালপালা এবং পাতায় পরিণত হয়। বাঁধাকপির মাথাটি মূলত একটি বর্ধিত কুঁড়ি যার একটি ছোট কান্ড এবং শক্তভাবে বাঁধা ওভারল্যাপিং পাতা। বাঁধাকপির বাইরের এবং ভিতরের উভয় পাতাই ভোজ্য। অভ্যন্তরীণ পাতা বিশেষভাবে কোমল এবং একটি মিষ্টি স্বাদ আছে। যদিও মূল এবং স্টেম শক্ত হতে পারে, তবুও সঠিকভাবে রান্না করলে সেগুলি খাওয়া যেতে পারে।

এলিয়াম স্কোইনোপ্রসাম
chives
বন্য পেঁয়াজ/রসুন পুরো উদ্ভিদ জুড়ে ভোজ্য অংশ সরবরাহ করে, যার মধ্যে রয়েছে ভূগর্ভস্থ বাল্ব, লম্বা পাতলা পাতা, ফুল এবং বুলবলেট। বুলবলেটগুলি, ছোট লবঙ্গের মতো, উদ্ভিদের শীর্ষে পাওয়া যায় যেখানে এটি ফুলে ওঠে। বাল্ব খননের তুলনায় এগুলি সংগ্রহ করা তুলনামূলকভাবে সহজ, যদিও বাল্বগুলি সাধারণত প্রায় চার ইঞ্চি ভূগর্ভে সনাক্ত করা সহজ। একটি বন্য পেঁয়াজ হওয়া সত্ত্বেও একটি শক্তিশালী রসুনের সুগন্ধ ধারণ করার স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যের কারণে এই উদ্ভিদটিকে পেঁয়াজ এবং রসুন উভয়ই বলা হয়।

কোকোস নিউকেনিফার
নারিকেল গাছ
নারকেল পাম বাগান চাষের জন্য উপযোগী সবচেয়ে লবণ-সহনশীল ফলের গাছগুলির মধ্যে একটি হিসাবে দাঁড়িয়েছে। বোটানিক্যালি, নারকেলকে একটি ড্রুপ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, যা বীজকে ঘিরে একটি শক্ত বাইরের আবরণ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। যদিও নারকেল পাম বর্ধিত সময়ের জন্য হিমায়িত তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে না, তবে এটি কয়েক ঘন্টার মতো পরিস্থিতি সহ্য করতে পারে।

হেমোরোক্যালিস
ডেলিলি
ডেলিলি চমৎকার লবণ-সহনশীল উদ্ভিদ, বালুকাময় বা এঁটেল মাটি সহ বিভিন্ন ধরনের মাটিতে সমৃদ্ধ হয়। তারা খরা এবং বন্যার সময় স্থিতিস্থাপক এবং রাস্তার ধারে দ্রুত ছড়িয়ে পড়তে দেখা যায়। ডেলিলি পাতা এবং অঙ্কুরগুলি সাধারণত রান্না করা হয় এবং অ্যাসপারাগাস বা সেলারির বিকল্প হিসাবে পরিবেশন করতে পারে। তারা একটি আনন্দদায়ক, মিষ্টি গন্ধ অফার করে, তবে সেগুলি খাওয়ার সময় সতর্কতা অবলম্বন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। পাতাগুলি যখন অল্প বয়সেই কাটা এবং খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ, কারণ তারা পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে আঁশযুক্ত হতে পারে। ডেলিলি ফুল কাঁচা এবং রান্না উভয়ই উপভোগ করা যায়। পাপড়িগুলি একটি পুরু এবং কুঁচকানো টেক্সচারের অধিকারী, এগুলিকে একটি মনোরম কাঁচা নাস্তা তৈরি করে। অতিরিক্তভাবে, তারা অমৃতের উপস্থিতির কারণে গোড়ায় একটি আনন্দদায়ক মিষ্টি প্রদান করে।

Echinacea
Echinacea
পাতা এবং ফুল ভোজ্য; পুরো উদ্ভিদটি ঔষধি। ইচিনেসিয়া উপরের শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণ, কানের সংক্রমণ, সাইনোসাইটিস, খড়ের জ্বর, অ্যাথলিটস ফুট, মূত্রনালীর সংক্রমণ এবং সাধারণ সর্দি-কাশির চিকিৎসায় সাহায্য করে। দ্রষ্টব্য: খাওয়ার সময় জিহ্বা কাঁপতে পারে বা অসাড় হয়ে যেতে পারে। যক্ষ্মা, লিউকেমিয়া, ডায়াবেটিস, মাল্টিপল স্ক্লেরোসিস, অটোইমিউন ডিজিজ এবং লিভারের ব্যাধিযুক্ত ব্যক্তিদের খাওয়া এড়ানো উচিত।

সলিডাগো ভার্গুরিয়া
Goldenrod
চা বানানো হলে পাতা ভোজ্য হয়। ক্ষত এবং রক্তপাত, মূত্রনালীর ব্যাধি, ছত্রাকজনিত সমস্যা, চর্মরোগ, মূত্রাশয় এবং কিডনিতে পাথর এবং আরও অনেক কিছুর চিকিৎসা সহ গোল্ডেনরডের জন্য বেশ কিছু ঔষধি প্রয়োগ রয়েছে। গোল্ডেনরড থ্রাশের চিকিৎসার জন্য কথিত অত্যন্ত কার্যকর মাউথওয়াশ তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। সরিষা, কমলা এবং বাদামী রঞ্জকগুলিও পুরো উদ্ভিদ থেকে এবং পাতা এবং ফুল থেকে হলুদ প্রাপ্ত করা যেতে পারে।

হিবিস্কাস রোসা-সিনেসিস
গোলাপ ফুল
যখন ফুলের পাতা কচি হয়, সেগুলি কাঁচা বা রান্না করা হয়। ফুলগুলি একটি মৃদু গন্ধের সাথে একটি আনন্দদায়কভাবে পাতলা টেক্সচারের সাথে সালাদের একটি আনন্দদায়ক সংযোজন করে তোলে। যদিও মূলটি ভোজ্য, এটি তন্তুযুক্ত হতে থাকে। কান্ড থেকে একটি নিম্নমানের ফাইবার পাওয়া যায় যা কর্ডেজ এবং কাগজ তৈরির জন্য উপযুক্ত। উপরন্তু, পাতা চুল শ্যাম্পু করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। তাদের রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহার ছাড়াও, হিবিস্কাস পাতায় মূত্রবর্ধক, কফের ওষুধ এবং পাকস্থলীর বৈশিষ্ট্য রয়েছে। ফুল, যখন একটি ক্বাথ হিসাবে প্রস্তুত, মূত্রবর্ধক, চক্ষু এবং পাকস্থলীর প্রভাব প্রদর্শন করে। অধিকন্তু, তারা বিভিন্ন ত্বকের অবস্থার চিকিত্সার জন্য নিযুক্ত করা হয়। ফুল, পাতা এবং কান্ডের সংমিশ্রণ কালো বা সবুজ রঞ্জক পেতে ব্যবহার করা যেতে পারে, যখন একটি কমলা-সোনা থেকে বাদামী রঞ্জক শুধুমাত্র ফুল থেকে প্রাপ্ত করা যেতে পারে। এটি লক্ষণীয় যে নির্দিষ্ট ফুলগুলিও একটি নীল রঞ্জক তৈরি করতে পারে।

Brassica oleracea var. সাবেলিকা
পাতা কপি
অন্যান্য ব্রাসিকা যেমন চাইনিজ বাঁধাকপি এবং সুইস চার্ডের তুলনায় কেল তার উচ্চ লবণ সহনশীলতার জন্য বিখ্যাত। এটি প্রোলিন সামগ্রীতে একটি উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি দেখায়, লবণ সহনশীলতায় সহায়তা করে। কেল হল ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ একটি পুষ্টিকর সবজি, যা উন্নত হজম স্বাস্থ্য, নির্দিষ্ট কিছু ক্যান্সারের বিরুদ্ধে সুরক্ষা এবং হাড়ের স্বাস্থ্য উন্নত করার মতো সুবিধা প্রদান করে।

ল্যাভেন্ডার ল্যাভেন্ডুলা
ল্যাভেণ্ডার
পাতা এবং ফুল ভোজ্য এবং ঔষধি উভয়ই। ল্যাভেন্ডার অস্থিরতা, অনিদ্রা, উদ্বেগ, হতাশা এবং মাথাব্যথাকে চা হিসাবে গ্রহণের মাধ্যমে, বাহ্যিকভাবে একটি অপরিহার্য তেল হিসাবে বা অ্যারোমাথেরাপি হিসাবে ব্যবহার করে। ল্যাভেন্ডার তেলের প্রাকৃতিক জীবাণু নাশক বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি পশুচিকিত্সা অনুশীলনে পশুদের উপর উকুন এবং অন্যান্য পরজীবী মারার পদ্ধতি হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

অ্যাস্কেলপিয়াস সিরিয়াক
মিল্কউইড
ফুল, পাতা, বীজ এবং বীজপোকা ভোজ্য। শিকড়, ডালপালা এবং পাতায় ঔষধি গুণ রয়েছে। খাবারে গঠন, গন্ধ, বেধ এবং আরও অনেক কিছু যোগ করার জন্য রান্নায় ফুলের কুঁড়ি এবং বীজের শুঁটি প্রস্তুত করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে। ঔষধিভাবে, মিল্কউইড হোমিওপ্যাথিক রেসিপিগুলিতে হাঁপানি, কিডনিতে পাথর, আঁচিল এবং অন্যান্য সমস্যাগুলির একটি সিরিজের চিকিত্সার জন্য ব্যবহার করা হয়েছে। দ্রষ্টব্য: বেশি পরিমাণে খাওয়া হলে পুরানো পাতা বিষাক্ত হতে পারে।

মেন্থ পাইপরিটা
মেন্থল
পাতা ভোজ্য এবং ঔষধি। পেপারমিন্ট তেলকে বাষ্প হিসাবে শ্বাস নেওয়া যেতে পারে বা ঠাণ্ডার উপসর্গের চিকিত্সার জন্য একটি চা তৈরি করা যেতে পারে, কাশি এবং সাইনাস এবং মুখের প্রদাহ কমাতে পারে। পেপারমিন্ট মাসিকের লক্ষণ, সাধারণ পেশী ব্যথা, মাথাব্যথা এবং ত্বকের জ্বালা কমাতে সাহায্য করতে পারে। পাতাগুলি গ্রহণের মাধ্যমে টপিক্যালি এবং অভ্যন্তরীণভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। পেপারমিন্ট তেল উদ্ভিদের প্রভাব প্ররোচিত করার সবচেয়ে শক্তিশালী উপায়।

পোনটেরিয়া কর্ডাটা
পিকারেলউইড
পিকারেলউইড হল একটি স্থিতিস্থাপক, উদীয়মান জলজ ভেষজ যা তাজা এবং নোনা জল উভয় পরিবেশেই বৃদ্ধি পায়। এটি পিকারেল মাছ থেকে এর নামটি পেয়েছে, যার সাথে এটি প্রায়শই পাওয়া যায়। সাধারণত অগভীর এবং শান্ত জলে বেড়ে ওঠা এই উদ্ভিদটি তার পাতা এবং ফুল জলের পৃষ্ঠের উপরে প্রদর্শন করে যখন এর কান্ডের কিছু অংশ নিমজ্জিত থাকে। পিকারেলউইড তার রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহারে বহুমুখী। এটি সালাদ উপাদান হিসাবে কাঁচা খাওয়া যেতে পারে, সবুজ শাক হিসাবে রান্না করা যেতে পারে বা এমনকি ময়দার বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। পুষ্টিকর বীজগুলি কাঁচা বা রান্না করা, বাদাম হিসাবে ভাজা বা ভাতের মতো সিদ্ধ করা যায়। শুকনো বীজ রুটি তৈরির জন্য উপযোগী একটি শস্যের মধ্যেও গ্রাস করা যেতে পারে। উপরন্তু, Pickerelweed এর ডালপালা ভোজ্য।

চামেলিম নোবিল
রোমান কেমোমিল
ভোজ্য অংশ পাতা এবং ফুল অন্তর্ভুক্ত; ফুলটি অতিরিক্ত ঔষধি। চা বানানোর সময় ক্যামোমাইল একটি শান্ত প্রভাব ফেলে। এটি ভ্যালেরিয়াম দ্বারা উত্পাদিত প্রভাবের অনুরূপ, কিন্তু কম শক্তিশালী।

সালভিয়া রসমারিনাস
রোজমেরি

রোজমেরি, বাগানের একটি সাধারণ ভেষজ, রন্ধনসম্পর্কীয় এবং ঔষধি উভয় বৈশিষ্ট্যেরই গর্ব করে। এটি একটি টনিক হিসাবে কাজ করে, বিষণ্নতা, মানসিক ক্লান্তি এবং নার্ভাসনেস থেকে মুক্তি দেয়। বৈজ্ঞানিক গবেষণাগুলি এর উদ্বায়ী তেল, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং ফেনোলিক অ্যাসিডের সমৃদ্ধ বিষয়বস্তুকে হাইলাইট করে, যা শক্তিশালী অ্যান্টিসেপটিক এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাবের অধিকারী। রোজমেরিতে বিস্তৃত নিরাময় গুণাবলি রয়েছে, যা একটি অ্যান্টিসেপটিক, অ্যান্টিস্পাসমোডিক, অ্যারোমেটিক, অ্যাস্ট্রিনজেন্ট, কার্ডিয়াক টনিক, কারমিনেটিভ, কোলাগগ, ডায়াফোরটিক, এমমেনাগগ, স্নায়ু, উদ্দীপক, পেটিক এবং টনিক হিসাবে কাজ করে। এর কচি কান্ড, পাতা এবং ফুল কাঁচা বা রান্না করে খাওয়া যেতে পারে, পাতা একটি শক্তিশালী গন্ধ এবং ফুল একটি হালকা স্বাদ উপস্থাপন করে। এগুলি স্যুপ, স্ট্যু এবং মটর এবং পালং শাক-এর মতো সবজির পাশাপাশি বিস্কুট, কেক, জ্যাম এবং জেলির মতো মিষ্টি খাবারগুলিতে অল্প পরিমাণে ব্যবহার করা হয়।

পেরভস্কিয়া অ্যাট্রিপ্লিসিফোলিয়া
রাশিয়ান সেজ
রাশিয়ান ঋষি উল্লেখযোগ্য পুষ্টির মান ধারণ করে এবং রান্না, সালাদ এবং চা সহ বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে নিজেকে ভালভাবে ধার দেয়। সূক্ষ্ম ল্যাভেন্ডার ফুলগুলি একটি মিষ্টি স্বাদ দেয় যা সালাদকে পরিপূরক করে বা একটি আকর্ষণীয় গার্নিশ হিসাবে কাজ করে। যাইহোক, সতর্কতা অবলম্বন করা গুরুত্বপূর্ণ কারণ প্রচুর পরিমাণে রাশিয়ান সেজ খাওয়া মানুষ এবং পোষা প্রাণী উভয়ের জন্যই বিষাক্ত হতে পারে। তদুপরি, এই উদ্ভিদটি জ্বরের চিকিত্সার জন্য শীতল প্রতিকার হিসাবে ঐতিহ্যগত ওষুধে নিযুক্ত করা হয়।

ক্র্যাম্বে মারিটিমা
সমুদ্র কালে
সাগর কালের ঔষধি ব্যবহারের একটি সমৃদ্ধ ইতিহাস রয়েছে। এর পাতাগুলি ঐতিহ্যগতভাবে ক্ষত নিরাময়ের জন্য নিযুক্ত করা হয়েছে, যখন এর বীজ থেকে আহরিত রস গ্যাস্ট্রাইটিসের চিকিত্সার জন্য ব্যবহার করা হয়েছে। অ্যাসপারাগাসের মতো অঙ্কুরগুলি রান্না করুন বা গাছের সমস্ত অংশ খান। কচি পাতা এবং অঙ্কুর একটি বাদামের স্বাদ আছে। মূল পুষ্টিকর এবং কাঁচা বা রান্না করে খাওয়া যেতে পারে, রান্না করলে বেশি ক্যালোরি থাকে। সালাদ বা রান্নার জন্যও পাতা পুষ্টিকর। সামুদ্রিক কেল গাছের জীবনকাল সাধারণত প্রায় বারো বছর থাকে এবং একটি বিস্তৃত রুট সিস্টেম বিকাশ করে যার মধ্যে অসংখ্য সহজে ফসল তোলা যায় এমন ছোট শিকড় রয়েছে। আলু এবং পর্যাপ্ত প্রোটিনের চেয়ে বেশি স্টার্চ সহ মূলের স্বাদ কাঁচা বা রান্না করা ভাল।

সামুদ্রিক অস্ত্রাগার
সমুদ্র সঞ্চয়
সামুদ্রিক সাশ্রয়ী ফুল, যা আর্মেরিয়া মারিটিমা নামেও পরিচিত, ভোজ্য। এটি ভেষজ ওষুধেও কদাচিৎ ব্যবহার করা হয়। যাইহোক, শুকনো ফুলের উদ্ভিদে অ্যান্টিবায়োটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি স্থূলতা, কিছু স্নায়বিক ব্যাধি এবং মূত্রনালীর সংক্রমণের মতো অবস্থার চিকিৎসায় ব্যবহার করা হয়েছে।

নুফার লুটিয়া
স্প্যাটারডক
স্প্যাটারডকের ঐতিহ্যগত ওষুধের একটি সমৃদ্ধ ইতিহাস রয়েছে, যেখানে এটি বিভিন্ন উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয়েছিল। মূলটি সাধারণত স্থানীয়ভাবে প্রয়োগ করা হত এবং মূল এবং বীজ উভয়ই বিভিন্ন অবস্থার মোকাবেলায় খাওয়া হত। বীজগুলি ভোজ্য এবং এমনকি ময়দা তৈরি করা যেতে পারে। যদিও মূলটিও ভোজ্য, এটি লক্ষণীয় যে কিছু গাছে এটি অত্যন্ত তিক্ত হতে পারে।

Spinacia oleracea L.
শাক
পালং শাক একটি পরিমিত লবণ-সহনশীল সবজি। এর পুষ্টিগুণ ছাড়াও, পালং শাক তার নিরাময় বৈশিষ্ট্যের জন্য স্বীকৃত হয়েছে। পালং শাকের উল্লেখযোগ্য কিছু ঔষধি উপকারিতার মধ্যে রয়েছে হাড় মজবুত করা: পালং শাকের নিয়মিত সেবন হাড়কে মজবুত করে, ফ্র্যাকচারের ঝুঁকি কমায় এবং পাচনতন্ত্রের সুরক্ষায় অবদান রাখে: পালং শাক স্বাস্থ্যকর হজম এবং নিয়মিত অন্ত্রের গতিবিধি সমর্থন করে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের প্রদাহ প্রতিরোধ করে।

হাইপারিকাম পারফোর্যাটাম
সেন্ট জন এর wort

সেন্ট জনস ওয়ার্ট একটি সমৃদ্ধ ভেষজ উত্তরাধিকার ধারণ করে, বিশেষ করে স্নায়বিক রোগের জন্য একটি মূল্যবান প্রতিকার হিসাবে। সেন্ট জনস ওয়ার্টের ফুল এবং পাতাগুলি বিভিন্ন ধরণের উপকারী বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে। এগুলি এন্টিসেপটিক, অ্যারোমেটিক, অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট, মূত্রবর্ধক, কফের ওষুধ, উপশমকারী এবং উদ্দীপক সহ তাদের অনেক গুণের জন্য পরিচিত। ফলস্বরূপ, এই ভেষজটি ফুসফুসের অভিযোগ, মূত্রাশয় সমস্যা, ডায়রিয়া এবং স্নায়বিক বিষণ্নতা সহ বিস্তৃত ব্যাধিগুলির সমাধানে প্রয়োগ খুঁজে পায়। লক্ষণীয়ভাবে, ক্লিনিকাল ট্রায়ালগুলিতে, প্রায় 67% মৃদু থেকে মাঝারি বিষণ্নতার রোগীরা তাদের চিকিত্সার মধ্যে এই উদ্ভিদটিকে অন্তর্ভুক্ত করার সময় উন্নতির অভিজ্ঞতা লাভ করে।

হিবিস্কাস মোশিওটোস
সোয়াম্প রোজ ম্যালো
সোয়াম্প রোজ ম্যালো পাতার কুঁড়ি, কচি পাতা, ফুল এবং শিকড় সহ বিভিন্ন ভোজ্য অংশ সরবরাহ করে। পাতার কুঁড়ি এবং কচি পাতা রান্না বা কাঁচা খাওয়া যায়, আবার ফুল একইভাবে খাওয়া যায়। মূলটি ভোজ্য তবে শক্ত। এই অংশগুলি শক্তিশালী স্বাদ প্রদানের পরিবর্তে খাবারের উপস্থাপনা এবং টেক্সচারে আরও বেশি অবদান রাখে। বীজ, যখন ভাজা হয়, স্টার্চ এবং প্রোটিনের একটি ভাল উৎস। ঔষধিভাবে, গাছের পাতা এবং শিকড়গুলি আমাশয়, ফুসফুসের রোগ এবং মূত্রনালীর সংক্রমণের মতো অবস্থার চিকিত্সার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। ক্ষত বা পোকামাকড়ের হুল থেকে ফোলাভাব এবং ব্যথা কমাতে ফুলগুলি বাহ্যিকভাবে প্রয়োগ করা যেতে পারে।

বিটা ওয়ালগারিস
সুইস chard
বন্য সামুদ্রিক বীট (বিটা মারিটিমা), ইউরোপ এবং পশ্চিম এশিয়ার সমস্ত উপকূলের একটি সাধারণ সমুদ্রতীরবর্তী উদ্ভিদ, এটি পাতা এবং মূল বিট উভয়ের পূর্বপুরুষ বলে মনে করা হয়। সুইস চার্ড, বীট এবং পালং শাক একই পরিবারের অন্তর্গত, মাঝারি লবণ সহনশীলতা প্রদর্শন করে। এর গাঢ় সবুজ পাতা সাধারণত সালাদে ব্যবহার করা হয় বা সাইড ডিশ হিসেবে ভাজা হয়। অন্যান্য সবজির মতো লবণ সহনশীল না হলেও, সুইস চার্ড সঠিক মাটি ব্যবস্থাপনা অনুশীলনের মাধ্যমে মাঝারি লবণের মাত্রা সহ্য করতে পারে।

সোলানাম লাইকোপারসিকাম
টমেটো 
টমেটো ভিটামিন সি এবং পটাসিয়ামের মতো গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি সরবরাহ করে। এগুলি লাইকোপিন সহ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, যা টমেটোর বৈশিষ্ট্যযুক্ত রঙের জন্য দায়ী। লাইকোপেন বিভিন্ন উপকারের সাথে যুক্ত, যেমন হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস এবং নির্দিষ্ট কিছু ক্যান্সার। সোলানাম চিলেন্স, চাষ করা টমেটোর একটি বন্য আত্মীয় (সোলানাম লাইকোপারসিকাম এল.), ব্যতিক্রমী লবণ সহনশীলতা বলে পরিচিত।

নিমফিএসি
শাপলা

রুট - কয়েক বছর বয়সে রান্না করা এবং খাওয়া। এতে 40% পর্যন্ত স্টার্চ এবং 6% প্রোটিন থাকে। সম্ভাব্য বিষাক্ততার কারণে সতর্কতার পরামর্শ দেওয়া হয়। রোস্ট করা বীজ কফির বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। বীজ - রান্না করা হয় এবং এতে প্রায় 47% স্টার্চ থাকে। রাইজোম - অ্যান্টিসক্রোফুল্যাটিক, অ্যাস্ট্রিনজেন্ট, কার্ডিওটোনিক, ডিমুলসেন্ট এবং সিডেটিভ বৈশিষ্ট্যের অধিকারী। মূলের একটি ক্বাথ আমাশয়, খিটখিটে অন্ত্রের সিন্ড্রোম দ্বারা সৃষ্ট ডায়রিয়া, ব্রঙ্কিয়াল ক্যাটারা, কিডনি ব্যথা এবং গলা ব্যথার চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। পিচ্ছিল এলম বা শণের সাথে মিলিত হলে, এটি ফোড়া এবং ফোড়ার চিকিত্সার জন্য একটি পোল্টিস হিসাবে কাজ করে। ফুল - অ্যানাফ্রোডিসিয়াক এবং প্রশমক প্রভাব রয়েছে। তাদের শান্ত বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত, তারা অনিদ্রা এবং উদ্বেগের মতো অবস্থার চিকিত্সার জন্য ব্যবহার করা হয়েছে।

ব্রাসেনিয়া স্ক্রেবেরি
জল ঢাল
ওয়াটার শিল্ড হল একটি জলজ উদ্ভিদ যা সরু, শাখাযুক্ত ডালপালা। পাতাগুলি সম্পূর্ণ, ভাসমান, ডিম্বাকৃতি থেকে উপবৃত্তাকার, উপরে সবুজ, নীচে প্রায়শই বেগুনি, দীর্ঘ-কান্ডযুক্ত এবং বৃন্ত বা পেটিওল ভিত্তি বা প্রান্তের পরিবর্তে নীচের পৃষ্ঠের সাথে সংযুক্ত থাকে। ছোট, বেগুনি ফুলে সেপল এবং পাপড়ি রয়েছে যা একে অপরের মতো। কচি কুঁচকানো পাতার টিপস, যা একটি ঘন স্বচ্ছ মিউকিলেজ দিয়ে প্রলেপ দেওয়া হয়, ভিনেগার, সেক এবং সয়াসস দিয়ে সালাদ হিসাবে খাওয়া হয়, বা ঘন হিসাবে স্যুপে যোগ করা হয়।

অচিলিয়া মিলিফোলিয়াম
উগ্রগন্ধ ফুল

পাতা এবং ফুল ভোজ্য এবং ঔষধি উভয়ই। ইয়ারোর অনেক ঔষধি প্রয়োগ রয়েছে যার মধ্যে রয়েছে পেটের খিঁচুনি, সর্দির লক্ষণ, জ্বর, কিডনি রোগ, মাসিকের ব্যথা, খিটখিটে অন্ত্র, এবং বাধাপ্রাপ্ত ঘামের চিকিৎসা। ইয়ারো একটি চায়ে এবং বিয়ারে হপসের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

তথ্য এবং চিত্র উত্স:

আগাছা খাও (https://www.eattheweeds.com/)
মিসৌরি প্ল্যান্ট ফাইন্ডার (http://www.missouribotanicalgarden.org/plantfinder/plantfindersearch.aspx)

প্রাকৃতিক এলাকা সংরক্ষণ (https://naturalareasnyc.org/media/pages/in-print/research/8cf424230f-1601408873/nrg_publication_gardening_with_nyc_native_plants.pdf)

ভবিষ্যতের জন্য গাছপালা (pfaf.org)
পাবলিক ডোমেনের ছবি (https://www.publicdomainpictures.net/en/)

USDA (https://www.ars.usda.gov/arsuserfiles/20360500/pdf_pubs/P1567.pdf)

ওয়াশিংটন কলেজ বোটানিক্যাল (https://www.washcoll.edu/)