प्लांट गाइड 'वसंत ज्वार का उतार'

प्लांट गाइड

मैरी मैटिंगली: एक वसंत ज्वार का भाटा
20 मई - 10 सितंबर, 2023 को देखें

पौधे समय के जीवित मार्कर हैं, जो विकास और नवीकरण का प्रतिनिधित्व करते हैं। जलवायु परिवर्तन का हमारे ग्रह पर गहरा प्रभाव पड़ता है, विशेष रूप से न्यूयॉर्क शहर जैसे तटीय शहरों में, जहां 8 तक समुद्र का स्तर 30 से 2050 इंच के बीच और सदी के अंत तक 15 से 75 इंच तक बढ़ने की उम्मीद है। इस मुद्दे को हल करने के लिए, मैटिंगली ने पर्यावरणीय लचीलापन के प्रस्ताव के रूप में एक नमक-सहिष्णु उद्यान तैयार किया। यह उद्यान, खाद्य, औषधीय और परागण-अनुकूल पौधों की अपनी चालीस प्रजातियों के साथ, पुनर्जनन और सामूहिक साधन संपन्नता के अवसर प्रदान करता है। यह हमें इस बात पर विचार करने के लिए प्रोत्साहित करता है कि प्रकृति के साथ एक पुनरोद्धार संबंध के माध्यम से हम अपनी बदलती दुनिया के अनुकूल कैसे काम कर सकते हैं।

“कृषि भूमि की वैश्विक कमी लवणीकरण और मिट्टी में नमक के स्तर में वृद्धि के कारण बढ़ गई है। तटीय शहरों को लवणीकरण की महत्वपूर्ण चुनौतियों का सामना करना पड़ता है, विशेष रूप से जलवायु परिवर्तन से प्रेरित मौसम की स्थिति से प्रभावित क्षेत्रों में, जिससे भूमि पर खारे पानी का प्रभाव अधिक होता है। - मैरी मैटिंगली

सूचकांक

मुसब्बर वेरा
अनीस हिसोप
एस्टर
बी बालम
चुकंदर
बेल मिर्च
काली आंखों वाली सुसान
ब्लैक एल्डरबेरी
ब्रोक्कोली
पत्ता गोभी
Chives
नारियल हथेली
daylily
Echinacea
Goldenrod
गुडहल
किला
लैवेंडर
milkweed
पुदीना
पिकरेलवीड
रोमन कैमोमाइल
दौनी
रूसी ऋषि
सागर काले
समुद्री बचत
स्पैटरडॉक
पालक
सेंट जॉन का पौधा
दलदल गुलाब मैलो
स्विस कार्ड
टमाटर
वाटर लिली
पानी की ढाल
एक प्रकार का पौधा

सूचना एवं छवि स्रोत

गुण और विवरण

मुसब्बर barbadensis मिलर
मुसब्बर वेरा

एलोवेरा खाने योग्य पत्तियों और बीजों वाला एक सदाबहार बारहमासी पौधा है। यह व्यापक रूप से जाना जाता है और हर्बल अभ्यास में उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से इसके उपचार गुणों के लिए। घाव, जलन और त्वचा विकारों के इलाज के लिए पत्ती के भीतर का स्पष्ट जेल शीर्ष पर लगाया जाता है। यह एक सुरक्षात्मक बाधा बनाता है, तेजी से उपचार को बढ़ावा देता है और संक्रमण को रोकने में मदद करता है। जेल में एलोएक्टिन बी होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देता है। केवल पत्ती को काटकर उसका जेल लगाने से जलन और त्वचा संबंधी समस्याओं में तुरंत राहत मिलती है। एलोवेरा नमक के प्रति अत्यधिक सहनशील है और उच्च लवणता स्तर वाली मिट्टी में पनप सकता है। यह रसीला पौधा शुष्क और तटीय क्षेत्रों के लिए उपयुक्त है।

अगस्ताशे फेनिकुलम
अनीस हिसोप

पत्तियाँ और फूल खाने योग्य होते हैं और पत्तियाँ औषधीय होती हैं। सौंफ की पत्तियों और फूलों को आमतौर पर सलाद, पके हुए भोजन और चाय में मिलाया जाता है। जलने के इलाज के लिए पत्तियों को बाहरी रूप से पोल्टिस में इस्तेमाल किया जा सकता है; इन्हें सर्दी, बुखार और हृदय की कमजोरी के इलाज के लिए खाया जा सकता है।

सिम्फोट्राइकम
एस्टर

संपूर्ण पौधा खाने योग्य और औषधीय दोनों है। जड़ें कई औषधियों में घटक हैं। फूलों और पत्तियों को सेवन के माध्यम से स्वास्थ्य लाभ प्रदान करने का भी सुझाव दिया गया है। न्यू इंग्लैंड एस्टर को सलाद में मिलाया जा सकता है, चाय बनाई जा सकती है और बाद में उपयोग के लिए सुखाकर भंडारित किया जा सकता है।

मोनार्दा फिस्टुलोसा
मधुमक्खी बाम

मधुमक्खी बाम सजावटी और औषधीय दोनों उद्देश्यों के लिए काम करता है। इसके ज्वलंत ट्यूबलर फूल सिर बगीचे में सुंदरता जोड़ते हैं, जबकि जड़ी बूटी का उपयोग चाय बनाने और मधुमक्खी के डंक का इलाज करने के लिए किया जा सकता है। मधुमक्खी बाम की कुछ किस्में दूसरों की तुलना में तेजी से फैलती हैं, और यह अत्यधिक तापमान का सामना कर सकती हैं, जिससे यह नमकीन और चुनौतीपूर्ण परिस्थितियों के लिए उपयुक्त हो जाती है। अंकुर, पत्तियाँ और फूल खाने योग्य हैं; केवल पत्तियाँ ही औषधीय हैं। मधुमक्खी बाम में जीवाणुरोधी और एंटीसेप्टिक गुण होते हैं और बाहरी रूप से क्रीम या चाय के रूप में उपयोग करने पर यह मामूली घावों को ठीक करने में मदद करता है। निगलने पर, मधुमक्खी बाम सर्दी और पाचन समस्याओं से राहत देता है।

चुकंदर
चुकंदर

चुकंदर, जिसे चुकंदर के नाम से भी जाना जाता है, में एक मुख्य जड़ होती है जो अपेक्षाकृत नमक सहनशील होती है। इसकी खेती खारे पानी का उपयोग करके की जा सकती है और क्षेत्र के आधार पर इसे विभिन्न नामों से जाना जाता है। नमक के संपर्क में आने के बावजूद चुकंदर एक पौष्टिक सब्जी विकल्प प्रदान करता है।

लाल शिमला मिर्च
बेल मिर्च 
बेल मिर्च अत्यधिक पौष्टिक, विटामिन (विशेष रूप से विटामिन सी), खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है। वे स्वस्थ त्वचा का समर्थन करते हैं, कोलेस्ट्रॉल कम करते हैं, सूजन कम करते हैं, प्रतिरक्षा बढ़ाते हैं और आंखों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं। बेल मिर्च में मध्यम नमक सहनशीलता होती है और यह मिट्टी की कुछ लवणता को संभाल सकती है, लेकिन सिंचाई की निगरानी और समायोजन आवश्यक है।

रुदबेकिया कीर्ति
काली आंखों वाली सुसान
पत्ती खाने योग्य है और जड़ औषधीय है। प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करने, ठंड के लक्षणों, सांप के काटने और कान के दर्द से राहत देने और मामूली कटौती, खरोंच, सूजन और चोट के इलाज के लिए पौधे का उपयोग बाहरी रूप से और चाय बनाकर किया जा सकता है। नोट: बीज जहरीले होते हैं.

सांबुकस कैनाडेंसिस
ब्लैक एल्डरबेरी
फल - कच्चा या पकाकर आनंद लें। खट्टे-मीठे स्वाद के साथ, छोटे फल, लगभग 5 मिमी व्यास, प्रचुर मात्रा में गुच्छों में उगते हैं। आमतौर पर, फलों को पकाया जाता है और पाई, जैम, जेली, सॉस, ब्रेड और बहुत कुछ में उपयोग किया जाता है। विशेष रूप से, वे विटामिन सी से भरपूर हैं। संभावित विषाक्तता के कारण, जैसा कि ऊपर दिए गए नोट्स में बताया गया है, सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है। फूल - कच्चे या पके हुए खाएं। बिना खिले फूलों का अचार बनाया जा सकता है और उन्हें कैंडी में स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। सूखे फूल एक सुखद स्वाद वाली चाय बनाते हैं। युवा अंकुर - कुछ स्रोतों का दावा है कि पकाए जाने पर वे खाने योग्य होते हैं और शतावरी के विकल्प के रूप में काम कर सकते हैं। हालाँकि, चूँकि पत्तियों के ज़हरीले होने की खबरें हैं, इसलिए इस जानकारी के संबंध में सावधानी बरती जानी चाहिए।

ब्रासिका ओलेरासिया
ब्रोक्कोली
ब्रोकोली, गोभी परिवार का हिस्सा, खाने योग्य बड़े फूल वाले सिर, डंठल और संबंधित पत्तियां प्रदान करता है। यह ब्रैसिका ओलेरासिया के इटालिका कल्टीवेर समूह के अंतर्गत आता है। हालांकि नमक के तनाव के प्रति मध्यम रूप से सहनशील, नमक सहनशीलता के मामले में ब्रोकोली सलाद, प्याज, मक्का या गाजर जैसी सब्जियों की तुलना में बेहतर है।

ब्रैसिका ओलेरासिया संस्करण। कैपिटाटा
पत्ता गोभी
पत्तागोभी का खाने योग्य भाग वनस्पति कलियाँ हैं। ये कलियाँ विकसित होकर तने और पत्तियाँ बन जाती हैं। पत्तागोभी का सिर मूलतः एक बड़ी कली होती है जिसमें एक छोटा तना और कसकर भरी हुई ओवरलैपिंग पत्तियाँ होती हैं। पत्तागोभी की बाहरी और भीतरी दोनों पत्तियाँ खाने योग्य होती हैं। भीतरी पत्तियाँ विशेष रूप से कोमल होती हैं और उनका स्वाद मीठा होता है। हालांकि कोर और तना सख्त हो सकते हैं, फिर भी ठीक से पकाए जाने पर इन्हें खाया जा सकता है।

एलियम स्कोनिओप्राजम
Chives
जंगली प्याज/लहसुन पूरे पौधे में खाने योग्य भाग प्रदान करता है, जिसमें भूमिगत बल्ब, लंबी पतली पत्तियाँ, फूल और बल्बलेट शामिल हैं। छोटे लौंग जैसे दिखने वाले बल्ब पौधे के शीर्ष पर पाए जाते हैं जहां यह खिलता है। बल्बों की खुदाई की तुलना में उनकी कटाई करना अपेक्षाकृत आसान है, हालांकि बल्बों को आमतौर पर लगभग चार इंच जमीन के नीचे ढूंढना आसान होता है। जंगली प्याज होने के बावजूद तीव्र लहसुन की सुगंध रखने की अपनी विशिष्ट विशेषता के कारण इस पौधे को प्याज और लहसुन दोनों के रूप में जाना जाता है।

कोकोस न्यूसीफेरा
नारियल हथेली
नारियल पाम बगीचे की खेती के लिए उपयुक्त सबसे अधिक नमक-सहिष्णु फलों के पेड़ों में से एक है। वानस्पतिक रूप से, नारियल को ड्रूप के रूप में वर्गीकृत किया गया है, जिसकी विशेषता बीज को घेरने वाला एक सख्त बाहरी आवरण है। जबकि नारियल का ताड़ लंबे समय तक ठंडे तापमान का सामना नहीं कर सकता है, यह ऐसी स्थितियों के कुछ घंटों को सहन कर सकता है।

Hemerocallis
daylily
डेलीलीज़ उत्कृष्ट नमक-सहिष्णु पौधे हैं, जो रेतीली या चिकनी मिट्टी सहित विभिन्न प्रकार की मिट्टी में पनपते हैं। वे सूखे और बाढ़ के दौरान लचीले होते हैं और उन्हें सड़कों के किनारे फलते-फूलते, तेजी से फैलते हुए देखा जा सकता है। डेलीली की पत्तियां और अंकुर आमतौर पर पकाए जाते हैं और शतावरी या अजवाइन के विकल्प के रूप में काम कर सकते हैं। वे एक आनंददायक, मीठा स्वाद प्रदान करते हैं, लेकिन उनका सेवन करते समय सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है। पत्तियों को उनकी युवावस्था में ही काटना और खाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि परिपक्व होने पर वे रेशेदार हो सकती हैं। डेलीली के फूलों का आनंद कच्चा और पकाकर दोनों तरह से लिया जा सकता है। पंखुड़ियों की बनावट गाढ़ी और कुरकुरी होती है, जो उन्हें एक सुखद कच्चा नाश्ता बनाती है। इसके अतिरिक्त, वे अमृत की उपस्थिति के कारण आधार पर एक सुखद मिठास प्रदान करते हैं।

Echinacea
Echinacea
पत्ती और फूल खाने योग्य हैं; पूरा पौधा औषधीय है. इचिनेशिया ऊपरी श्वसन संक्रमण, कान में संक्रमण, साइनसाइटिस, हे फीवर, एथलीट फुट, मूत्र पथ के संक्रमण और सामान्य सर्दी के उपचार में सहायता करता है। ध्यान दें: निगलने पर जीभ में झुनझुनी हो सकती है या सुन्न हो सकती है। तपेदिक, ल्यूकेमिया, मधुमेह, मल्टीपल स्केलेरोसिस, ऑटोइम्यून बीमारियों और यकृत विकारों वाले लोगों को इसके सेवन से बचना चाहिए।

सॉलिडैगो विरगौरिया
Goldenrod
चाय बनाने पर पत्तियां खाने योग्य हो जाती हैं। गोल्डनरोड के कई औषधीय अनुप्रयोग हैं जिनमें घावों और रक्तस्राव, मूत्र पथ विकारों, फंगल समस्याओं, त्वचा रोगों, मूत्राशय और गुर्दे की पथरी और बहुत कुछ का उपचार शामिल है। थ्रश के इलाज के लिए कथित तौर पर बहुत प्रभावी माउथवॉश बनाने के लिए गोल्डनरोड का उपयोग किया जा सकता है। सरसों, नारंगी और भूरे रंग भी पूरे पौधे से निकाले जा सकते हैं, और पीला रंग पत्तियों और फूलों से प्राप्त किया जा सकता है।

हिबिस्कस रोसा-सीनेन्सिस
गुडहल
जब फूल की पत्तियाँ छोटी होती हैं, तो उनका कच्चा या पकाकर आनंद लिया जा सकता है। फूल मनभावन चिपचिपी बनावट के साथ एक हल्का स्वाद प्रदान करते हैं, जो उन्हें सलाद के लिए एक आनंददायक जोड़ बनाता है। जबकि जड़ खाने योग्य होती है, यह रेशेदार होती है। तने से कम गुणवत्ता वाला फाइबर प्राप्त होता है जो कॉर्डेज और कागज बनाने के लिए उपयुक्त होता है। इसके अतिरिक्त, पत्तियों का उपयोग बालों के शैम्पू बनाने के लिए किया जा सकता है। अपने पाक उपयोगों के अलावा, गुड़हल की पत्तियों में मूत्रवर्धक, कफ निस्सारक और पेट संबंधी गुण होते हैं। फूल, जब काढ़े के रूप में तैयार किए जाते हैं, तो मूत्रवर्धक, नेत्र संबंधी और पेट संबंधी प्रभाव प्रदर्शित करते हैं। इसके अलावा, वे विभिन्न त्वचा स्थितियों के इलाज में कार्यरत हैं। काले या हरे रंग प्राप्त करने के लिए फूलों, पत्तियों और तनों के संयोजन का उपयोग किया जा सकता है, जबकि नारंगी-सुनहरे से भूरे रंग का रंग केवल फूलों से प्राप्त किया जा सकता है। यह ध्यान देने योग्य है कि कुछ फूल नीले रंग का भी उत्पादन कर सकते हैं।

ब्रैसिका ओलेरासिया संस्करण। sabellica
किला
चीनी गोभी और स्विस चार्ड जैसे अन्य ब्रैसिका की तुलना में केल अपनी उच्च नमक सहनशीलता के लिए प्रसिद्ध है। यह प्रोलाइन सामग्री में उल्लेखनीय वृद्धि दर्शाता है, जो नमक सहनशीलता में सहायता करता है। केल विटामिन और खनिजों से भरपूर एक पौष्टिक सब्जी है, जो पाचन स्वास्थ्य में सुधार, कुछ कैंसर से सुरक्षा और हड्डियों के स्वास्थ्य में वृद्धि जैसे लाभ प्रदान करती है।

लैवेंडर लवंडुला
लैवेंडर
पत्तियां और फूल खाने योग्य और औषधीय दोनों हैं। लैवेंडर बेचैनी, अनिद्रा, चिंता, अवसाद और सिरदर्द का इलाज चाय के रूप में, बाहरी रूप से एक आवश्यक तेल के रूप में, या अरोमाथेरेपी के रूप में करता है। लैवेंडर तेल में प्राकृतिक रोगाणुनाशक गुण होते हैं और इसका उपयोग पशु चिकित्सा पद्धतियों में जानवरों पर जूँ और अन्य परजीवियों को मारने की एक विधि के रूप में किया जाता है।

अस्सकियास सिरियाका
milkweed
फूल, पत्तियाँ, बीज और अंकुर खाने योग्य होते हैं। जड़, तना और पत्तियों में औषधीय गुण होते हैं। भोजन में बनावट, स्वाद, गाढ़ापन और बहुत कुछ जोड़ने के लिए खाना पकाने में फूलों की कलियाँ और बीज की फली तैयार करने के कई तरीके हैं। औषधीय रूप से, मिल्कवीड का उपयोग होम्योपैथिक व्यंजनों में अस्थमा, गुर्दे की पथरी, मस्से और कई अन्य बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। ध्यान दें: बड़ी मात्रा में सेवन करने पर पुरानी पत्तियां जहरीली हो सकती हैं।

मेन्था पपरीता
पुदीना
पत्तियाँ खाने योग्य और औषधीय होती हैं। ठंड के लक्षणों का इलाज करने, खांसी और साइनस और मुंह की सूजन को कम करने के लिए पेपरमिंट तेल को वाष्प के रूप में लिया जा सकता है या चाय में बनाया जा सकता है। पुदीना मासिक धर्म के लक्षणों, सामान्य मांसपेशियों में दर्द, सिरदर्द और त्वचा की जलन को कम करने में मदद कर सकता है। पत्तियों को अंतर्ग्रहण के माध्यम से शीर्ष और आंतरिक रूप से उपयोग किया जा सकता है। पुदीना तेल पौधे के प्रभाव को प्रेरित करने का सबसे शक्तिशाली तरीका है।

पोंटेडेरिया कॉर्डेटा
पिकरेलवीड
पिकरेलवीड एक लचीली, उभरती हुई जलीय जड़ी-बूटी है जो ताजे और खारे पानी दोनों वातावरणों में पनपती है। इसका नाम पिकरेल मछली से लिया गया है, जिसके साथ यह अक्सर पाई जाती है। आमतौर पर उथले और शांत पानी में उगने वाला यह पौधा अपनी पत्तियों और फूलों को पानी की सतह से ऊपर दिखाता है जबकि इसके तने के कुछ हिस्से पानी में डूबे रहते हैं। पिकरेलवीड अपने पाक उपयोग में बहुमुखी है। इसे सलाद सामग्री के रूप में कच्चा खाया जा सकता है, साग के रूप में पकाया जा सकता है, या आटे के विकल्प के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। पौष्टिक बीजों का आनंद कच्चा या पकाकर, नट्स के रूप में भूनकर या चावल की तरह उबालकर लिया जा सकता है। सूखे बीजों को पीसकर रोटी बनाने के लिए उपयुक्त अनाज भी बनाया जा सकता है। इसके अतिरिक्त, पिकरेलवीड के डंठल खाने योग्य होते हैं।

चामेमेल्म नमोबाइल
रोमन कैमोमाइल
खाने योग्य भागों में पत्ती और फूल शामिल हैं; यह फूल औषधीय भी है। चाय बनाने पर कैमोमाइल का शांत प्रभाव पड़ता है। यह वैलेरियम द्वारा उत्पन्न प्रभावों के समान है, लेकिन कम मजबूत है।

साल्विया रोसमारिनस
दौनी

रोज़मेरी, बगीचों में पाई जाने वाली एक आम जड़ी-बूटी, पाक और औषधीय दोनों गुणों से भरपूर है। यह टॉनिक के रूप में काम करता है, अवसाद, मानसिक थकान और घबराहट से राहत देता है। वैज्ञानिक अध्ययन इसमें वाष्पशील तेलों, फ्लेवोनोइड्स और फेनोलिक एसिड की समृद्ध सामग्री को उजागर करते हैं, जिनमें मजबूत एंटीसेप्टिक और सूजन-रोधी प्रभाव होते हैं। रोज़मेरी में उपचार गुणों की एक विस्तृत श्रृंखला शामिल है, यह एक एंटीसेप्टिक, एंटीस्पास्मोडिक, सुगंधित, कसैले, कार्डियक टॉनिक, कार्मिनेटिव, कोलेगॉग, डायफोरेटिक, इमेनगॉग, तंत्रिका, उत्तेजक, पेट और टॉनिक के रूप में कार्य करता है। इसके युवा अंकुर, पत्तियां और फूलों को कच्चा या पकाया जा सकता है, पत्तियां एक शक्तिशाली स्वाद प्रदान करती हैं और फूल हल्का स्वाद पेश करते हैं। इन्हें सूप, स्टू और मटर और पालक जैसी सब्जियों के साथ-साथ बिस्कुट, केक, जैम और जेली जैसे मीठे व्यंजनों में भी संयमित रूप से उपयोग किया जाता है।

पेर्कोविया एट्रिप्लिसिफोलिया
रूसी ऋषि
रूसी सेज में महत्वपूर्ण पोषण मूल्य होता है और यह खाना पकाने, सलाद और चाय सहित विभिन्न पाक अनुप्रयोगों में उपयोगी होता है। नाजुक लैवेंडर फूल एक मीठा स्वाद प्रदान करते हैं जो सलाद को पूरक करते हैं या एक आकर्षक गार्निश के रूप में कार्य करते हैं। हालाँकि, सावधानी बरतना महत्वपूर्ण है क्योंकि बड़ी मात्रा में रूसी ऋषि का सेवन मनुष्यों और पालतू जानवरों दोनों के लिए विषाक्त हो सकता है। इसके अलावा, इस पौधे का उपयोग पारंपरिक चिकित्सा में बुखार के इलाज के लिए शीतलन उपाय के रूप में किया जाता है।

क्रैम्बे मैरिटिमा
समुद्र की कली
सी केल का औषधीय उपयोग का एक समृद्ध इतिहास है। इसकी पत्तियों का उपयोग पारंपरिक रूप से घावों को भरने के लिए किया जाता है, जबकि इसके बीजों से निकाले गए रस का उपयोग गैस्ट्राइटिस के इलाज के लिए किया जाता है। अंकुरों को शतावरी की तरह पकाएं या पौधे के सभी भागों को खा लें। नई पत्तियों और टहनियों में अखरोट जैसा स्वाद होता है। जड़ पौष्टिक होती है और इसे कच्चा या पकाकर खाया जा सकता है, पकाने पर इसमें अधिक कैलोरी होती है। सलाद या खाना पकाने के लिए पत्तियां भी पौष्टिक होती हैं। सी केल पौधों का जीवनकाल आमतौर पर लगभग बारह वर्ष होता है और इसमें एक व्यापक जड़ प्रणाली विकसित होती है जिसमें कई आसानी से कटाई योग्य छोटी जड़ें शामिल होती हैं। आलू की तुलना में अधिक स्टार्च और पर्याप्त प्रोटीन के साथ, जड़ का स्वाद कच्चा या पकाया हुआ अच्छा होता है।

समुद्री शस्त्रागार
समुद्री बचत
समुद्री थ्रिफ्ट के फूल, जिन्हें अरमेरिया मैरिटिमा भी कहा जाता है, खाने योग्य होते हैं। हर्बल चिकित्सा में भी इसका प्रयोग कम ही किया जाता है। हालाँकि, सूखे फूल वाले पौधे में एंटीबायोटिक गुण होते हैं और इसका उपयोग मोटापा, कुछ तंत्रिका संबंधी विकारों और मूत्र संक्रमण जैसी स्थितियों के उपचार में किया जाता है।

नुपुर लुटिया
स्पैटरडॉक
स्पैटरडॉक का पारंपरिक चिकित्सा में एक समृद्ध इतिहास है, जहां इसका उपयोग विभिन्न उद्देश्यों के लिए किया जाता था। जड़ को आमतौर पर शीर्ष पर लगाया जाता था, और विभिन्न स्थितियों से निपटने के लिए जड़ और बीज दोनों का सेवन किया जाता था। बीज खाने योग्य होते हैं और इन्हें पीसकर आटा भी बनाया जा सकता है। जबकि जड़ भी खाने योग्य होती है, यह ध्यान देने योग्य है कि कुछ पौधों में, यह बेहद कड़वी हो सकती है।

स्पाइनेशिया ओलेरासिया एल.
पालक
पालक एक मध्यम नमक-सहिष्णु सब्जी है। अपने पोषण मूल्य के अलावा, पालक को इसके उपचार गुणों के लिए भी जाना जाता है। पालक के कुछ उल्लेखनीय औषधीय लाभों में हड्डियों को मजबूत बनाना शामिल है: पालक का नियमित सेवन हड्डियों को मजबूत बनाने, फ्रैक्चर के जोखिम को कम करने और पाचन तंत्र की सुरक्षा में योगदान देता है: पालक स्वस्थ पाचन और नियमित मल त्याग का समर्थन करता है, साथ ही जठरांत्र संबंधी मार्ग में सूजन को भी रोकता है।

बसंत
सेंट जॉन का पौधा

सेंट जॉन पौधा एक समृद्ध हर्बल विरासत रखता है, विशेष रूप से तंत्रिका संबंधी बीमारियों के लिए एक मूल्यवान उपचार के रूप में। सेंट जॉन पौधा के फूल और पत्तियां विभिन्न प्रकार के लाभकारी गुणों का प्रदर्शन करते हैं। वे एंटीसेप्टिक, सुगंधित, कसैले, मूत्रवर्धक, कफ निस्सारक, शामक और उत्तेजक सहित अपने कई गुणों के लिए जाने जाते हैं। परिणामस्वरूप, इस जड़ी-बूटी का उपयोग फुफ्फुसीय शिकायतों, मूत्राशय की समस्याओं, दस्त और तंत्रिका अवसाद सहित विकारों की एक विस्तृत श्रृंखला को संबोधित करने में किया जाता है। विशेष रूप से, नैदानिक ​​​​परीक्षणों में, हल्के से मध्यम अवसाद वाले लगभग 67% रोगियों ने इस पौधे को अपने उपचार में शामिल करने पर सुधार का अनुभव किया।

हिबिस्कस मोसेहेतोस
दलदल गुलाब मैलो
दलदली गुलाब मैलो पत्ती की कलियाँ, युवा पत्तियाँ, फूल और जड़ें सहित विभिन्न खाद्य भाग प्रदान करता है। पत्ती की कलियों और नई पत्तियों को पकाकर या कच्चा खाया जा सकता है, जबकि फूलों का भी इसी तरह से सेवन किया जा सकता है। जड़ खाने योग्य लेकिन कठोर होती है। ये भाग तेज़ स्वाद प्रदान करने के बजाय व्यंजनों की प्रस्तुति और बनावट में अधिक योगदान देते हैं। भूनने पर बीज स्टार्च और प्रोटीन का अच्छा स्रोत होते हैं। औषधीय रूप से, पौधे की पत्तियों और जड़ों का उपयोग पेचिश, फेफड़ों की बीमारियों और मूत्र संक्रमण जैसी स्थितियों के इलाज के लिए किया जा सकता है। चोट या कीड़े के काटने से होने वाली सूजन और दर्द को कम करने के लिए फूलों को बाहरी रूप से लगाया जा सकता है।

चुकंदर
स्विस कार्ड
जंगली समुद्री चुकंदर (बीटा मैरिटिमा), यूरोप और पश्चिमी एशिया के सभी तटों का एक सामान्य समुद्री तटीय पौधा, पत्ती और जड़ दोनों का पूर्वज माना जाता है। चुकंदर और पालक के एक ही परिवार से संबंधित स्विस चार्ड, मध्यम नमक सहनशीलता प्रदर्शित करता है। इसकी गहरे हरे रंग की पत्तियों का उपयोग आमतौर पर सलाद में या साइड डिश के रूप में किया जाता है। हालांकि कुछ अन्य सब्जियों की तरह नमक सहिष्णु नहीं है, स्विस चार्ड उचित मिट्टी प्रबंधन प्रथाओं के साथ मध्यम नमक के स्तर का सामना कर सकता है।

सोलनम लाइकोपर्सिकम
टमाटर 
टमाटर विटामिन सी और पोटेशियम जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करते हैं। वे लाइकोपीन सहित एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर हैं, जो टमाटर के विशिष्ट रंग के लिए जिम्मेदार है। लाइकोपीन कई लाभों से जुड़ा हुआ है, जैसे हृदय रोग और कुछ कैंसर का कम जोखिम। सोलनम चिलेंस, खेती किए गए टमाटर (सोलनम लाइकोपर्सिकम एल.) का एक जंगली रिश्तेदार, असाधारण नमक सहनशीलता के लिए जाना जाता है।

nymphaeaceae
वाटर लिली

जड़ - कई वर्ष पुराना होने पर पकाया और खाया जाता है। इसमें 40% तक स्टार्च और 6% प्रोटीन होता है। संभावित विषाक्तता के कारण सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है। भुने हुए बीज को कॉफी के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। बीज - पका हुआ और इसमें लगभग 47% स्टार्च होता है। प्रकंद - इसमें एंटीस्क्रोफुलेटिक, कसैले, कार्डियोटोनिक, शांतिदायक और शामक गुण होते हैं। जड़ के काढ़े का उपयोग पेचिश, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम के कारण होने वाले दस्त, ब्रोन्कियल नजला, गुर्दे में दर्द और गले में खराश के इलाज के लिए किया जाता है। जब इसे फिसलन एल्म या सन के साथ मिलाया जाता है, तो यह फोड़े और फोड़े के इलाज के लिए पोल्टिस के रूप में काम करता है। फूल - कामोत्तेजक और शामक प्रभाव रखते हैं। अपने शांत गुणों के लिए जाने जाने वाले, इनका उपयोग अनिद्रा और चिंता जैसी स्थितियों के इलाज के लिए किया जाता है।

ब्रासेनिया स्क्रेबेरी
पानी की ढाल
वॉटर शील्ड पतले, शाखाओं वाले तने वाला एक जलीय पौधा है। पत्तियाँ पूरी, तैरती हुई, आकार में अंडाकार से अण्डाकार, ऊपर हरी, नीचे अक्सर बैंगनी, लंबे तने वाली होती हैं, और डंठल या डंठल आधार या किनारे के बजाय निचली सतह से जुड़े होते हैं। छोटे, बैंगनी फूलों में बाह्यदल और पंखुड़ियाँ होती हैं जो एक दूसरे के समान होती हैं। युवा मुड़े हुए पत्तों के सिरे, जो गाढ़े पारदर्शी श्लेष्मा से लेपित होते हैं, सिरके, सेक और सोया सॉस के साथ सलाद के रूप में खाए जाते हैं, या उन्हें गाढ़ेपन के रूप में सूप में मिलाया जाता है।

एचीले मिल्लेवलियम
एक प्रकार का पौधा

पत्तियां और फूल खाने योग्य और औषधीय दोनों हैं। यारो के कई औषधीय अनुप्रयोग हैं जिनमें पेट में ऐंठन, सर्दी के लक्षण, बुखार, गुर्दे की बीमारियाँ, मासिक धर्म में दर्द, चिड़चिड़ा आंत्र और बाधित पसीने का उपचार शामिल है। यारो का उपयोग चाय में और बीयर में हॉप्स के विकल्प के रूप में किया जा सकता है।

सूचना और छवि स्रोत:

खरपतवार खाएँ (https://www.eattheweeds.com/)
मिसौरी पौधा खोजक (http://www.missouribotanicalgarden.org/plantfinder/plantfindersearch.aspx)

प्राकृतिक क्षेत्र संरक्षण (https://naturalareasnyc.org/media/pages/in-print/research/8cf424230f-1601408873/nrg_publication_gardening_with_nyc_native_plants.pdf)

भविष्य के लिए पौधे (pfaf.org)
सार्वजनिक डोमेन चित्र (https://www.publicdomainpictures.net/en/)

यूएसडीए (https://www.ars.usda.gov/arsuserfiles/20360500/pdf_pubs/P1567.pdf)

वाशिंगटन कॉलेज बॉटनिकल (https://www.washcoll.edu/)