植物図鑑「大潮の引き潮」
プラントガイド
メアリー・マッティングリー： 大潮の引き潮
20年10月2023日からXNUMX月XNUMX日まで展示中
植物は時間の生きた標識であり、成長と再生を表します。 気候変動は地球、特にニューヨーク市のような沿岸都市に深刻な影響を及ぼしており、海面は8年代までに30～2050インチ、今世紀末には15～75インチも上昇すると予想されている。 この問題に対処するために、マッティングリーは環境回復力の提案として耐塩性の庭園を設計しました。 この庭園には、食用、薬用、花粉媒介者に適した XNUMX 種の植物があり、再生と集団的資源の機会を提供します。 それは、自然との回復的な関係を通じて、変化する世界に適応するためにどのように協力できるかを考えることを私たちに促します。
「世界的な農地不足は、塩類化と土壌中の塩分濃度の上昇によってさらに悪化しています。 沿岸都市は、特に陸地への塩水の影響が増大する気候変動による気象条件の影響を受ける地域で、塩類化に関する重大な課題に直面しています。」 – メアリー・マッティングリー
INDEX
アロエベラ
アニスヒソップ
アスター
ビーバーム
ビートルート
ピーマン
黒い瞳のスーザン
ブラックエルダーベリー
ブロッコリー
キャベツ、はくさい
チャイブ
ココナッツパーム
ゆり
エキナセア
ゴールデンロード
ハイビスカス
城
ラベンダー
ミルクウールド
ペパーミント
ピカレルウィード
ローマのカモミール
ローズマリー
ロシアの賢者
シーケール
海の倹約
スパッタードック
ほうれん草
セントジョーンズワート
スワンプローズマロウ
スイスチャード
トマト
スイレン
ウォーターシールド
ノコギリソウ
特性と説明
アロエベラミラー
アロエベラ
アロエベラは、葉と種子を食用とする常緑の多年草です。 それは広く知られており、特にその治癒特性のためにハーブの実践で使用されています。 葉の中の透明なジェルは、傷、火傷、皮膚疾患の治療に局所的に塗布されます。 保護バリアを形成し、治癒を促進し、感染症の予防に役立ちます。 ジェルには免疫力を高めるアロレクチンBが含まれています。 葉を切り取ってジェルを塗るだけで、火傷や皮膚の問題をすぐに和らげることができます。 アロエベラは耐塩性が高く、塩分濃度の高い土壌でも生育できます。 この多肉植物は、乾燥地域と沿岸地域によく適しています。
アニスヒソップ
アニスヒソップ
葉と花は食用となり、葉は薬用となります。 アニスの葉と花は、サラダ、調理済み食品、お茶に加えられるのが一般的です。 葉は火傷の治療に湿布として外用できます。 風邪、発熱、心臓の衰弱を治療するために摂取される場合があります。
シンフィオトリクム
アスター
植物全体が食用にも薬用にもなります。 根は多くの薬の成分です。 花や葉は摂取することで健康上の利点をもたらすとも示唆されています。 ニューイングランド アスターは、サラダに加えたり、お茶にしたり、後で使用するために乾燥させて保存したりすることができます。
モナルダフィスツロサ
ビーバーム
ビーバームは観賞用と薬用の両方の目的に役立ちます。 燃えるような筒状の花頭は庭に美しさを加え、このハーブはお茶を入れたり、蜂に刺されたときの治療に使用されます。 一部のミツバチバーム品種は他の品種よりも早く広がり、極端な温度にも耐えることができるため、塩分が多く厳しい条件に適しています。 新芽、葉、花は食用です。 葉だけが薬用です。 ビーバームには抗菌性と防腐性があり、クリームやお茶として外用すると軽傷の治癒過程を助けます。 摂取すると、ビーバームは風邪や消化器系の問題を軽減します。
サトウダイコン
ビートルート
ビーツとしても知られるビートルートは、比較的耐塩性の高い主根を持っています。 汽水域を利用して栽培することができ、地域によってさまざまな呼び名があります。 ビートルートは、塩分にさらされているにもかかわらず、栄養価の高い野菜の選択肢となります。
トウガラシトウガラシ
ピーマン
ピーマンは栄養価が高く、ビタミン（特にビタミンC）、ミネラル、抗酸化物質が豊富です。 健康な皮膚をサポートし、コレステロールを下げ、炎症を軽減し、免疫力を高め、目の健康を促進します。 ピーマンは中程度の耐塩性があり、ある程度の土壌塩分にも対応できますが、灌漑の監視と調整が必要です。
ルドベキア・ヒルタ
黒い瞳のスーザン
葉は食用、根は薬用となります。 この植物は、免疫システムを刺激し、風邪の症状、ヘビの咬傷、耳の痛みを緩和し、軽度の切り傷、擦り傷、腫れ、打撲傷を治療するために、外部から、またはお茶にして摂取することで使用できます。 注：種子には有毒があります。
ニワトコカナデンシス
ブラックエルダーベリー
果物 – 生でも調理済みでもお楽しみください。 ほろ苦い香りがあり、直径5mmほどの小さな果実がたくさん房になります。 通常、果物は調理され、パイ、ジャム、ゼリー、ソース、パンなどに利用されます。 注目すべき点は、ビタミンCが豊富であることです。上記の注記にあるように、潜在的な毒性のため注意が必要です。 花 – 生または調理済みでお召し上がりください。 開いていない花はピクルスにしてキャンディーの風味豊かな添加物として使用できます。 ドライフラワーで美味しいお茶が出来上がります。 若い芽 – 一部の情報源では、調理すると食用となり、アスパラガスの代替品として使用できると主張しています。 ただし、葉に毒性があるという情報もあるので注意が必要です。
アブラナ属
ブロッコリー
キャベツ科のブロッコリーは、大きな花の咲く頭、茎、およびそれに付随する葉を食用にします。 それは、Brassica oleracea の Italica 品種グループに分類されます。 ブロッコリーは塩分ストレスに対して中程度の耐性がありますが、耐塩性の点ではレタス、タマネギ、トウモロコシ、ニンジンなどの野菜に比べて優れています。
Brassica oleracea var. 頭文字
キャベツ、はくさい
キャベツの可食部分は栄養芽です。 この芽が茎や葉へと成長していきます。 キャベツの頭は本質的に、短い茎としっかりと詰まった重なり合った葉を持つ大きくなった芽です。 キャベツは外葉も内葉も食べられます。 特に内側の葉は柔らかく、甘みが強いです。 芯やヘタは硬いですが、きちんと調理すれば食べられます。
ネギ属
チャイブ
ワイルドオニオン/ニンニクは、地下の球根、細長い葉、花、球根など、植物全体の可食部分を提供します。 小さなクローブに似た球根は、花が咲く植物の上部にあります。 球根を掘るよりも収穫は比較的簡単ですが、球根自体は通常、地下約 XNUMX インチで簡単に見つけることができます。 この植物は、野生のタマネギでありながら、強力なニンニクの香りを持つという独特の特徴から、タマネギともニンニクとも呼ばれます。
ココスnucifera
ココナッツパーム
ココヤシは、庭園栽培に適した最も耐塩性の高い果樹の XNUMX つとして際立っています。 植物学的には、ココナッツは核果として分類され、種子を囲む硬い外皮が特徴です。 ココヤシは氷点下の温度に長時間耐えることはできませんが、そのような条件に数時間耐えることができます。
ヘメロカリス
ゆり
カンゾウは耐塩性に優れた植物で、砂質土壌や粘土質土壌など、さまざまな種類の土壌で生育します。 彼らは干ばつや洪水の際にも回復力があり、道端に沿って繁茂し、急速に広がるのが見られます。 カンゾウの葉と新芽は一般的に調理され、アスパラガスやセロリの代替品として役立ちます。 甘くておいしい味わいですが、摂取する際には注意が必要です。 葉は成長すると繊維状になるため、若いうちに収穫して食べることが大切です。 カンゾウの花は生でも調理しても楽しめます。 花びらは肉厚でコリコリとした食感があり、生おやつとしても食べやすいです。 さらに、花蜜の存在により、ベースに心地よい甘味が加わります。
エキナセア
エキナセア
葉と花は食用です。 植物全体が薬用です。 エキナセアは、上気道感染症、耳感染症、副鼻腔炎、花粉症、水虫、尿路感染症、風邪の治療に役立ちます。 注意: 摂取すると舌がヒリヒリしたり、しびれたりすることがあります。 結核、白血病、糖尿病、多発性硬化症、自己免疫疾患、肝臓障害のある人は摂取を避けてください。
ソリダゴ・ヴィルガレア
ゴールデンロード
葉はお茶にすると食用になります。 アキノキリンソウには、傷や出血、尿路疾患、真菌の問題、皮膚病、膀胱結石や腎臓結石などの治療など、いくつかの薬用用途があります。 アキノキリンソウは、カンジダ症の治療に非常に効果的であると言われているうがい薬を作るために使用される可能性があります。 カラシ、オレンジ、茶色の染料は植物全体から抽出でき、黄色は葉や花から抽出できます。
ハイビスカスローザシネンシス
ハイビスカス
花の葉が若いうちは、生でも調理しても楽しめます。 花は優しい風味と心地よいぬるぬるした食感をもたらし、サラダに加えるのに最適です。 根は食用ですが、繊維状になる傾向があります。 茎からは紐や紙を作るのに適した低品質の繊維が得られます。 さらに、葉はヘアシャンプーの製造にも使用できます。 料理での使用とは別に、ハイビスカスの葉には利尿作用、去痰作用、健胃作用があります。 花は煎じ薬として調製すると、利尿作用、眼科作用、健胃作用を示します。 さらに、それらはさまざまな皮膚状態の治療にも使用されます。 花、葉、茎を組み合わせて黒や緑の染料を得ることができますが、オレンジがかった金色から茶色の染料は花だけから得ることができます。 特定の花も青い染料を生成する可能性があることは注目に値します。
Brassica oleracea var. サベリカ
城
ケールは、白菜やスイスチャードなどの他のアブラナ属と比べて耐塩性が高いことで知られています。 プロリン含有量が顕著に増加し、耐塩性が向上します。 ケールはビタミンやミネラルが豊富に含まれた栄養価の高い野菜で、消化器官の健康の改善、特定のがんの予防、骨の健康の強化などの利点があります。
ラベンダー ラベンダー
ラベンダー
葉や花は食用にも薬用にもなります。 ラベンダーは、お茶として摂取したり、エッセンシャルオイルとして外用したり、アロマテラピーとして摂取することで、落ち着きのなさ、不眠症、不安、うつ病、頭痛を治療します。 ラベンダー油には天然の殺菌作用があり、動物のシラミやその他の寄生虫を殺す方法として獣医の現場で使用されています。
アスクレピアス・シリアカ
ミルクウールド
花、葉、種子、さやは食用となります。 根、茎、葉には薬効があります。 食べ物に食感、風味、厚みなどを加えるために、花のつぼみや種子のさやを料理に加工する方法はいくつかあります。 薬用として、トウワタは喘息、腎臓結石、いぼ、その他の一連の病気を治療するためのホメオパシーのレシピで使用されてきました。 注意: 古い葉を大量に摂取すると有毒になる可能性があります。
メンタピペリタ
ペパーミント
葉は食用、薬用となります。 ペパーミントオイルは蒸気として吸入したり、お茶にして風邪の症状を治療したり、咳や副鼻腔炎、口の炎症を軽減したりすることができます。 ペパーミントは、月経症状、一般的な筋肉痛、頭痛、皮膚の炎症を軽減するのに役立ちます。 葉は局所的に使用することも、摂取により内服することもできます。 ペパーミントオイルは、植物の効果を誘発する最も強力な方法です。
ポンテデリア・コルダータ
ピカレルウィード
ピッカレルウィードは、淡水環境と海水環境の両方で生育する、回復力のある出現した水生ハーブです。 その名前は、よく見られるピッカレルという魚に由来しています。 通常、浅くて穏やかな水域で生育するこの植物は、葉や花を水面上に出しますが、茎の一部は水中に沈んだままです。 ピッケルウィードは料理に多用途に使用できます。 サラダの材料として生で摂取したり、野菜として調理したり、小麦粉の代替品として使用したりすることもできます。 栄養価の高い種子は、生でも調理したり、ナッツとしてローストしたり、米と同じように煮たりして楽しむことができます。 乾燥した種子を粉砕してパン作りに適した穀物にすることもできます。 さらに、ピッカレルウィードの茎は食用になります。
Chamaemelum nobile
ローマのカモミール
可食部分には葉と花が含まれます。 この花にはさらに薬用もあります。 カモミールをお茶にすると心を落ち着かせる効果があります。 バレリウムによって生成される効果に似ていますが、それほど強力ではありません。
サルビアローズマリー
ローズマリー
庭園で一般的なハーブであるローズマリーは、料理と薬用の両方の効能を誇っています。 強壮剤として働き、うつ病、精神的疲労、緊張を和らげます。 科学的研究により、強力な防腐効果と抗炎症効果を持つ揮発性オイル、フラボノイド、フェノール酸が豊富に含まれていることが強調されています。 ローズマリーは、防腐剤、鎮痙剤、芳香剤、収斂剤、強心剤、駆風剤、胆汁分泌促進剤、発汗剤、通経剤、神経鎮静剤、興奮剤、健胃剤、強壮剤として作用する、幅広い治癒特性を網羅しています。 若い芽、葉、花は生または調理して食べることができ、葉は強力な風味を与え、花はマイルドな味を与えます。 スープ、シチュー、エンドウ豆やほうれん草などの野菜のほか、ビスケット、ケーキ、ジャム、ゼリーなどの甘いお菓子にもあまり使われません。
ペロフスキアatriplicifolia
ロシアの賢者
ロシアンセージは非常に栄養価が高く、料理、サラダ、お茶などさまざまな料理に適しています。 繊細なラベンダーの花は甘い風味をもたらし、サラダを引き立てたり、魅力的な飾りとして役立ちます。 ただし、ロシアンセージを大量に摂取すると人間とペットの両方に有毒となる可能性があるため、注意が必要です。 さらに、この植物は、熱を治療するための冷却療法として伝統医学で使用されています。
クランベ マリティマ
シーケール
シーケールには、薬として使用されてきた豊かな歴史があります。 その葉は伝統的に傷の治療に使用され、種子から抽出されたジュースは胃炎の治療に利用されてきました。 アスパラガスのように芽を調理するか、植物のすべての部分を食べます。 若い葉や新芽にはナッツのような風味があります。 根は栄養価が高く、生でも調理しても食べることができ、調理するとカロリーが高くなります。 葉も栄養価が高く、サラダや料理に利用できます。 シーケール植物の寿命は通常約 XNUMX 年で、容易に収穫できる多数の小さな根からなる広範囲の根系を発達させます。 根は生でも調理しても美味しく、ジャガイモよりもデンプンが多く、タンパク質が豊富です。
Armeria maritima
海の倹約
Armeria maritimaとしても知られるシースリフトの花は食用です。 漢方薬でもまれに使用されます。 しかし、乾燥した開花植物には抗生物質特性があり、肥満、特定の神経疾患、尿路感染症などの症状の治療に利用されてきました。
ヌファルテア
スパッタードック
スパッタードックには伝統医学において豊かな歴史があり、さまざまな目的に利用されてきました。 根は局所的に適用されるのが一般的で、さまざまな症状に対処するために根と種子の両方が消費されました。 種子は食用であり、粉砕して小麦粉にすることもできます。 根も食用ですが、植物によっては非常に苦い場合があることに注意してください。
Spinacia oleracea L.
ほうれん草
ほうれん草は耐塩性が中程度の野菜です。 ほうれん草は、その栄養価に加えて、その治癒特性でも知られています。 ほうれん草の注目すべき薬効には、骨の強化が含まれます。ほうれん草を定期的に摂取すると、骨が強化され、骨折のリスクが軽減され、消化管の保護に役立ちます。ほうれん草は、健康な消化と規則的な排便をサポートすると同時に、胃腸管の炎症も防ぎます。
セイヨウオトギリソウ
セントジョンズワート
セントジョーンズワートは、特に神経疾患の貴重な治療法として、豊かなハーブの遺産を持っています。 セントジョーンズワートの花と葉は、さまざまな有益な特性を示します。 それらは、防腐剤、芳香剤、収斂剤、利尿剤、去痰剤、鎮静剤、興奮剤などの多くの特性で知られています。 その結果、このハーブは、肺疾患、膀胱の問題、下痢、神経抑制などの幅広い疾患の治療に応用されています。 注目すべきことに、臨床試験では、この植物を治療に組み込むと、軽度から中等度のうつ病患者の約67％が改善を経験しました。
ハイビスカスモスキート
スワンプローズマロウ
スワンプローズアオイは、葉芽、若い葉、花、根など、さまざまな食用部分を提供します。 葉芽や若葉は調理または生で食べることができ、花も同様に食べることができます。 根は食用ですが硬いです。 これらの部分は、強い風味を与えるというよりも、料理の見た目や食感に大きく貢献します。 種子をローストすると、デンプンとタンパク質の優れた供給源になります。 薬用として、この植物の葉と根は、赤痢、肺疾患、尿路感染症などの症状の治療に使用できます。 花は、打撲傷や虫刺されによる腫れや痛みを軽減するために外側から塗ることができます。
サトウダイコン
スイスチャード
ヨーロッパと西アジアのすべての海岸で一般的な海岸植物である野生のシービート (Beta maritima) は、葉ビートと根ビートの両方の祖先であると考えられています。 スイスチャードはビートやほうれん草と同じ科に属し、中程度の耐塩性を示します。 濃い緑色の葉はサラダやソテーに付け合わせとしてよく使われます。 スイスチャードは他の野菜ほど耐塩性はありませんが、適切な土壌管理を行えば適度な塩分濃度に耐えることができます。
ナス
トマト
トマトにはビタミンCやカリウムなどの重要な栄養素が含まれています。 トマトの特徴的な色の原因となるリコピンなどの抗酸化物質も豊富に含まれています。 リコピンは、心臓病や特定のがんのリスク軽減など、いくつかの利点と関連しています。 栽培トマト (Solanum lycopersicum L.) の野生近縁種である Solanum chilense は、優れた耐塩性を有することが知られています。
スイレン科
スイレン
根 – 数年経ったときに調理して消費されます。 最大40%のデンプンと6%のタンパク質が含まれています。 潜在的な毒性があるため注意が必要です。 焙煎した種子はコーヒーの代用品として使用できます。 種子 – 調理済みで、約 47% のでんぷんが含まれています。 根茎 – 抗結腸作用、収斂作用、強心作用、粘滑作用、鎮静作用があります。 根の煎じ薬は、赤痢、過敏性腸症候群による下痢、気管支カタル、腎臓痛、喉の痛みの治療に使用されます。 アスリッパリーニレや亜麻と組み合わせると、おできや膿瘍の治療に湿布として使用できます。 花 – 催淫作用と鎮静作用があります。 心を落ち着かせる特性があることで知られ、不眠症や不安症などの症状の治療に使用されてきました。
ジュンサイ
ウォーターシールド
ウォーターシールドは、細く枝分かれした茎を持つ水生植物です。 葉は全体が浮いていて、楕円形から楕円形で、上は緑色、下は紫色であることが多く、茎が長く、茎や葉柄が基部や端ではなく下面に付いています。 小さな紫色の花には、がく片と花びらが似ています。 若いカールした葉の先端は厚い透明な粘液で覆われており、酢、酒、醤油と一緒にサラダとして食べたり、とろみ付けとしてスープに加えたりします。
セイヨウノコギリソウ
ノコギリソウ
葉や花は食用にも薬用にもなります。 ノコギリソウには、胃けいれん、風邪の症状、発熱、腎臓病、月経痛、過敏性腸、発汗障害の治療など、多くの薬効があります。 ノコギリソウはお茶に使用したり、ビールのホップの代替品として使用したりできます。
情報および画像ソース:
雑草を食べる (https://www.eattheweeds.com/)
ミズーリ州植物ファインダー (http://www.missouribotanicalgarden.org/plantfinder/plantfindersearch.aspx)
未来のための植物 (pfaf.org)
パブリック ドメイン ピクチャーズ (https://www.publicdomainpictures.net/en/)
USDA（https://www.ars.usda.gov/arsuserfiles/20360500/pdf_pubs/P1567.pdf)
ワシントン大学植物園 (https://www.washcoll.edu/)