Guia de plantas 'Ebb of a Spring Tide'

GUIA DA PLANTA

Maria Mattingly: Vazão de uma maré de primavera
Em exibição de 20 de maio a 10 de setembro de 2023

As plantas são marcadores vivos do tempo, representando crescimento e renovação. A mudança climática tem um impacto profundo em nosso planeta, especialmente em cidades costeiras como a cidade de Nova York, onde o nível do mar deve subir entre 8 e 30 polegadas na década de 2050 e até 15 a 75 polegadas até o final do século. Para resolver esse problema, Mattingly projetou um jardim tolerante ao sal como uma proposta de resiliência ambiental. Este jardim, com suas quarenta espécies de plantas comestíveis, medicinais e polinizadoras, oferece oportunidades de regeneração e desenvoltura coletiva. Isso nos encoraja a considerar como podemos trabalhar juntos para nos adaptarmos ao nosso mundo em mudança por meio de um relacionamento restaurador com a natureza.

“A escassez global de terras agrícolas é agravada pela salinização e pelo aumento dos níveis de sal no solo. As cidades costeiras enfrentam desafios significativos com a salinização, particularmente em regiões afetadas pelas condições climáticas induzidas pelas mudanças climáticas que levam a uma maior influência da água salgada na terra”. – Maria Mattingly

ÍNDICE

Babosa
Anis Hyssop
Aster
Bálsamo de Abelha
Beterraba
pimentões
Susan de olhos pretos
preto da baga de sabugueiro
Brócolis
Repolho
Cebolinha
Coqueiro
Hemerocallis
Echinacea
Goldenrod
Hibisco
Couve
Lavanda /Alfazema
Serralha
Hortelã-Pimenta
Ervas daninhas
Camomila romana
Alecrim
Sábio russo
Couve-do-mar
economia do mar
Respingo
Espinafre
Erva de São João
Malva Rosa do Pântano
Acelga
Tomate
Nenúfar
Escudo de água
Milefólio

Fontes de informações e imagens

PROPRIEDADES E DESCRIÇÕES

Aloe barbadensis moleiro
Babosa

Aloe vera é uma planta perene perene com folhas e sementes comestíveis. É amplamente conhecido e usado na prática fitoterápica, principalmente por suas propriedades curativas. O gel transparente dentro da folha é aplicado topicamente para tratar feridas, queimaduras e doenças de pele. Forma uma barreira protetora, promove uma cicatrização mais rápida e ajuda a prevenir infecções. O gel contém aloectina B, que estimula o sistema imunológico. Simplesmente cortar a folha e aplicar o gel proporciona alívio imediato para queimaduras e problemas de pele. Aloe Vera é altamente tolerante ao sal e pode prosperar em solos com altos níveis de salinidade. Esta planta suculenta é adequada para regiões áridas e costeiras.

Foeniculum Agastache
Anis Hyssop

As folhas e flores são comestíveis e as folhas são medicinais. Folhas e flores de anis são comumente adicionadas a saladas, alimentos cozidos e chás. As folhas podem ser usadas externamente em cataplasma para tratar queimaduras; eles podem ser ingeridos para tratar resfriados, febres e fraqueza cardíaca.

Symphyotrichum
Aster

A planta inteira é comestível e medicinal. As raízes são ingredientes de muitos medicamentos. As flores e folhas também são sugeridas para fornecer benefícios à saúde através da ingestão. O New England Aster pode ser adicionado a saladas, feito em chás e seco e armazenado para uso posterior.

Monarda fistulosa
Bálsamo de abelha

O bálsamo de abelha serve para fins ornamentais e medicinais. Suas flores tubulares de fogo dão beleza ao jardim, enquanto a erva pode ser usada para fazer chá e tratar picadas de abelha. Algumas cultivares de bálsamo de abelha se espalham mais rapidamente do que outras e podem suportar temperaturas extremas, tornando-as adequadas para condições salgadas e desafiadoras. Os brotos, folhas e flores são comestíveis; apenas as folhas são medicinais. O bálsamo de abelha tem propriedades antibacterianas e anti-sépticas e ajuda no processo de cicatrização de pequenas feridas quando usado externamente como creme ou chá. Quando ingerido, o bálsamo de abelha alivia resfriados e problemas digestivos.

Beta vulgaris
Beterraba

A beterraba, também conhecida como beterraba, possui uma raiz principal relativamente tolerante ao sal. Pode ser cultivada com água salobra e recebe vários nomes, dependendo da região. A beterraba fornece uma opção vegetal nutritiva, apesar da exposição ao sal.

Capsicum annuum
pimentões 
Os pimentões são altamente nutritivos, ricos em vitaminas (especialmente vitamina C), minerais e antioxidantes. Eles suportam a pele saudável, reduzem o colesterol, reduzem a inflamação, aumentam a imunidade e promovem a saúde dos olhos. Os pimentões têm tolerância moderada ao sal e podem lidar com alguma salinidade do solo, mas é necessário monitorar e ajustar a irrigação.

rudbeckia hirta
Susan de olhos pretos
A folha é comestível e a raiz é medicinal. A planta pode ser usada externamente e por ingestão quando transformada em chá para estimular o sistema imunológico, aliviar sintomas de resfriado, picadas de cobra e dores de ouvido e tratar pequenos cortes, arranhões, inchaços e hematomas. Nota: as sementes são venenosas.

Sambucus canadensis
preto da baga de sabugueiro
Frutas – Desfrute cruas ou cozidas. De sabor agridoce, os pequenos frutos, com aproximadamente 5 mm de diâmetro, crescem em cachos abundantes. Normalmente, as frutas são cozidas e utilizadas em tortas, compotas, geléias, molhos, pães e muito mais. Notavelmente, eles são ricos em vitamina C. Recomenda-se cautela, conforme mencionado nas notas acima, devido à toxicidade potencial. Flores – Consuma cruas ou cozidas. As flores fechadas podem ser conservadas e usadas como uma adição saborosa aos doces. Flores secas fazem um chá de sabor agradável. Brotos jovens – Algumas fontes afirmam que são comestíveis quando cozidos e podem servir como substitutos dos aspargos. No entanto, como há relatos de que as folhas são venenosas, deve-se ter cuidado com essas informações.

Brassica oleracea
Brócolis
O brócolis, parte da família do repolho, oferece uma grande flor comestível, caule e folhas associadas. Ele cai dentro do grupo cultivar Italica de Brassica oleracea. Embora moderadamente tolerante ao estresse salino, o brócolis se sai melhor em comparação com vegetais como alface, cebola, milho ou cenoura em termos de tolerância ao sal.

Brassica oleracea var. capitata
Repolho
A parte comestível do repolho são os botões vegetativos. Esses botões se desenvolvem em caules e folhas. A cabeça do repolho é essencialmente um botão alargado com um caule curto e folhas sobrepostas bem compactadas. As folhas externas e internas do repolho são comestíveis. As folhas internas são particularmente macias e têm um sabor doce. Embora o núcleo e o caule possam ser duros, eles ainda podem ser comidos quando cozidos adequadamente.

schoenoprasum do Allium
Cebolinha
Wild Onion/Garlic oferece partes comestíveis em toda a planta, incluindo bulbos subterrâneos, folhas longas e finas, flores e bulbilhos. Os bulbilhos, semelhantes a pequenos cravos, encontram-se no topo da planta onde ela floresce. Colhê-los é relativamente mais simples em comparação com cavar em busca de bulbos, embora os próprios bulbos sejam normalmente fáceis de localizar a cerca de dez centímetros de profundidade. Esta planta é referida como cebola e alho devido à sua característica distintiva de possuir um aroma potente de alho, apesar de ser uma cebola selvagem.

Cocos nucifera
Coqueiro
O coqueiro se destaca como uma das árvores frutíferas mais tolerantes ao sal, adequadas para o cultivo em jardins. Botanicamente, o coco é classificado como uma drupa, caracterizada por uma dura cobertura externa que envolve a semente. Embora o coqueiro não resista a temperaturas congelantes por longos períodos, ele pode suportar algumas horas nessas condições.

Hemerocallis
Hemerocallis
Os daylilies são excelentes plantas tolerantes ao sal, prosperando em vários tipos de solo, incluindo solos arenosos ou argilosos. Eles são resistentes durante secas e inundações e podem ser vistos florescendo ao longo das estradas, espalhando-se rapidamente. Folhas e brotos de hemerocallis são comumente cozidos e podem servir como substitutos de aspargos ou aipo. Eles oferecem um sabor doce e delicioso, mas é aconselhável ter cautela ao consumi-los. É importante colher e comer as folhas ainda jovens, pois podem se tornar fibrosas à medida que amadurecem. As flores de hemerocallis podem ser apreciadas cruas e cozidas. As pétalas possuem uma textura espessa e crocante, tornando-as um agradável lanche cru. Além disso, proporcionam uma doçura deliciosa na base devido à presença do néctar.

Echinacea
Echinacea
A folha e a flor são comestíveis; toda a planta é medicinal. Echinacea auxilia no tratamento de infecções respiratórias superiores, infecções de ouvido, sinusite, febre do feno, pé de atleta, infecções do trato urinário e resfriado comum. Nota: a língua pode formigar ou ficar dormente quando ingerida. Pessoas com tuberculose, leucemia, diabetes, esclerose múltipla, doenças autoimunes e distúrbios hepáticos devem evitar a ingestão.

solidago virgaurea
Goldenrod
As folhas são comestíveis quando transformadas em chá. Existem várias aplicações medicinais para Goldenrod, incluindo o tratamento de feridas e sangramento, distúrbios do trato urinário, problemas fúngicos, doenças de pele, bexiga e cálculos renais e muito mais. Goldenrod pode ser usado para fazer um enxaguatório bucal muito eficaz para tratar aftas. Os corantes mostarda, laranja e marrom também podem ser extraídos de toda a planta e os amarelos obtidos das folhas e flores.

Hibisco rosa-sinensis
Hibisco
Quando as folhas da flor são jovens, podem ser consumidas cruas ou cozidas. As flores oferecem um sabor suave acompanhado por uma textura agradavelmente viscosa, tornando-as uma deliciosa adição às saladas. Embora a raiz seja comestível, ela tende a ser fibrosa. As hastes produzem uma fibra de baixa qualidade adequada para a fabricação de cordéis e papel. Além disso, as folhas podem ser usadas para fazer shampoo para cabelos. Além de seus usos culinários, as folhas de hibisco possuem propriedades diuréticas, expectorantes e estomacais. As flores, quando preparadas em decocção, apresentam efeitos diuréticos, oftálmicos e estomacais. Além disso, eles são empregados no tratamento de várias doenças da pele. Uma combinação de flores, folhas e caules pode ser utilizada para obter corantes pretos ou verdes, enquanto um corante laranja-dourado a marrom pode ser derivado apenas das flores. Vale a pena notar que certas flores também podem produzir um corante azul.

Brassica oleracea var. sabelica
Couve
A couve é conhecida por sua alta tolerância ao sal em comparação com outras Brassicas, como repolho chinês e acelga suíça. Mostra um aumento notável no conteúdo de prolina, auxiliando na tolerância ao sal. A couve é um vegetal nutritivo repleto de vitaminas e minerais, oferecendo benefícios como melhoria da saúde digestiva, proteção contra certos tipos de câncer e melhoria da saúde óssea.

lavanda lavandula
Lavanda /Alfazema
As folhas e flores são comestíveis e medicinais. A lavanda trata inquietação, insônia, ansiedade, depressão e dores de cabeça por meio da ingestão como chá, externamente como óleo essencial ou como aromaterapia. O óleo de lavanda tem propriedades germicidas naturais e é usado em práticas veterinárias como um método para matar piolhos e outros parasitas em animais.

Liatris
Serralha
As flores, folhas, sementes e vagens são comestíveis. As raízes, caules e folhas têm propriedades medicinais. Existem várias maneiras de preparar os botões de flores e vagens de sementes na culinária para adicionar textura, sabor, espessura e muito mais aos alimentos. Medicinalmente, a serralha tem sido usada em receitas homeopáticas para tratar asma, cálculos renais, verrugas e uma série de outras doenças. Nota: as folhas mais velhas podem ser tóxicas se consumidas em grandes quantidades.

Mentha piperita
Hortelã-Pimenta
As folhas são comestíveis e medicinais. O óleo de hortelã-pimenta pode ser inalado como vapor ou transformado em chá para tratar os sintomas do resfriado, reduzindo a tosse e a inflamação dos seios nasais e da boca. A hortelã-pimenta pode ajudar a reduzir os sintomas menstruais, dores musculares em geral, dores de cabeça e irritações da pele. As folhas podem ser usadas topicamente e internamente através da ingestão. O óleo de hortelã-pimenta é a forma mais potente de induzir os efeitos da planta.

Pontederia cordata
Ervas daninhas
Pickerelweed é uma erva aquática emergente e resiliente que prospera em ambientes de água doce e salgada. Deriva seu nome do peixe pickerel, com o qual é frequentemente encontrado. Normalmente crescendo em águas rasas e calmas, esta planta exibe suas folhas e flores acima da superfície da água, enquanto partes de seu caule permanecem submersas. Pickerelweed é versátil em seus usos culinários. Pode ser consumido cru como ingrediente de saladas, cozido como verduras ou até mesmo usado como substituto da farinha. As sementes nutritivas podem ser apreciadas cruas ou cozidas, torradas como nozes ou cozidas como o arroz. As sementes secas também podem ser moídas em um grão adequado para fazer pão. Além disso, os talos de Pickerelweed são comestíveis.

Chamaemelum nobile
Camomila romana
As partes comestíveis incluem a folha e a flor; a flor também é medicinal. A camomila tem um efeito calmante quando transformada em chá. É semelhante aos efeitos produzidos pelo Valerium, mas menos forte.

sálvia rosmarinus
Alecrim

O alecrim, erva comum nos jardins, possui propriedades culinárias e medicinais. Serve como um tônico, aliviando a depressão, fadiga mental e nervosismo. Estudos científicos destacam seu rico conteúdo em óleos voláteis, flavonoides e ácidos fenólicos, que possuem fortes efeitos antissépticos e antiinflamatórios. O alecrim abrange uma ampla gama de qualidades curativas, atuando como antisséptico, antiespasmódico, aromático, adstringente, tônico cardíaco, carminativo, colagogo, diaforético, emenagogo, nervino, estimulante, estomacal e tônico. Seus brotos, folhas e flores podem ser consumidos crus ou cozidos, sendo que as folhas apresentam um sabor potente e as flores um sabor mais suave. Eles são utilizados com moderação em sopas, ensopados e vegetais como ervilhas e espinafre, bem como em doces como biscoitos, bolos, geléias e geléias.

Perovskia atriplicifolia
Sábio russo
A Sálvia Russa possui um valor nutricional significativo e se presta bem a várias aplicações culinárias, incluindo culinária, saladas e chá. As delicadas flores de lavanda oferecem um sabor doce que complementa saladas ou serve como um enfeite atraente. No entanto, é importante ter cuidado, pois consumir grandes quantidades de sálvia russa pode ser tóxico para humanos e animais de estimação. Além disso, esta planta é empregada na medicina tradicional como remédio refrescante para o tratamento de febres.

crambe marítimo
Couve do mar
Sea Kale tem uma rica história de usos medicinais. Suas folhas têm sido tradicionalmente empregadas para cicatrização de feridas, enquanto o suco extraído de suas sementes tem sido utilizado para tratar gastrite. Cozinhe os brotos como aspargos ou coma todas as partes da planta. Folhas e brotos jovens têm um sabor de noz. A raiz é nutritiva e pode ser consumida crua ou cozida, sendo mais calórica quando cozida. As folhas também são nutritivas, para saladas ou para cozinhar. As plantas Sea Kale normalmente têm uma vida útil de cerca de doze anos e desenvolvem um extenso sistema radicular que consiste em numerosas pequenas raízes facilmente colhíveis. A raiz tem um gosto bom cru ou cozido, com mais amido do que batatas e ampla proteína.

Armeria maritima
economia do mar
As flores de frugívoro marinho, também conhecidas como Armeria maritima, são comestíveis. Também é raramente empregado na medicina herbal. No entanto, a planta com flores secas possui propriedades antibióticas e tem sido utilizada no tratamento de condições como obesidade, certos distúrbios nervosos e infecções urinárias.

nuphar lutea
Respingo
Spatterdock tem uma história rica na medicina tradicional, onde foi utilizado para diversos fins. A raiz era comumente aplicada topicamente, e tanto a raiz quanto as sementes eram consumidas para tratar de diferentes condições. As sementes são comestíveis e podem até ser moídas em farinha. Embora a raiz também seja comestível, vale a pena notar que em algumas plantas pode ser extremamente amarga.

Espinacia oleracea L.
Espinafre
O espinafre é um vegetal moderadamente tolerante ao sal. Além de seu valor nutricional, o espinafre é reconhecido por suas propriedades curativas. Alguns dos notáveis ​​benefícios medicinais do espinafre incluem o fortalecimento dos ossos: o consumo regular de espinafre contribui para ossos mais fortes, reduzindo o risco de fraturas e proteção do trato digestivo: o espinafre ajuda na digestão saudável e evacuações regulares, além de prevenir a inflamação no trato gastrointestinal.

Hypericum perforatum
Erva de São João

A erva de São João possui um rico legado de ervas, especialmente como um remédio valioso para doenças nervosas. As flores e folhas da erva de São João exibem uma gama diversificada de propriedades benéficas. Eles são conhecidos por seus muitos atributos, incluindo anti-séptico, aromático, adstringente, diurético, expectorante, sedativo e estimulante. Como resultado, esta erva encontra aplicação no tratamento de uma ampla gama de distúrbios, incluindo problemas pulmonares, problemas de bexiga, diarréia e depressão nervosa. Notavelmente, em ensaios clínicos, aproximadamente 67% dos pacientes com depressão leve a moderada experimentaram melhora ao incorporar esta planta em seu tratamento.

Moscheutos de hibisco
Malva Rosa do Pântano
A malva rosa do pântano oferece várias partes comestíveis, incluindo brotos de folhas, folhas jovens, flores e raízes. Botões de folhas e folhas jovens podem ser consumidos cozidos ou crus, enquanto as flores podem ser consumidas da mesma forma. A raiz é comestível, mas resistente. Essas partes contribuem mais para a apresentação e textura dos pratos do que para fornecer sabores fortes. As sementes, quando torradas, são uma boa fonte de amido e proteína. Medicinalmente, as folhas e raízes da planta podem ser usadas para tratar condições como disenteria, doenças pulmonares e infecções urinárias. As flores podem ser aplicadas externamente para reduzir o inchaço e a dor de contusões ou picadas de insetos.

Beta vulgaris
acelga
Acredita-se que a beterraba selvagem (Beta maritima), uma planta costeira comum de todas as costas da Europa e da Ásia Ocidental, seja o ancestral da folha e da beterraba. A acelga, pertencente à mesma família da beterraba e do espinafre, apresenta tolerância moderada ao sal. Suas folhas verde-escuras são comumente utilizadas em saladas ou refogadas como acompanhamento. Embora não seja tão tolerante ao sal quanto alguns outros vegetais, a acelga suíça pode suportar níveis moderados de sal com práticas adequadas de manejo do solo.

Solanum lycopersicum
Tomate 
Os tomates fornecem nutrientes importantes, como vitamina C e potássio. Eles também são ricos em antioxidantes, incluindo o licopeno, responsável pela cor característica dos tomates. O licopeno está associado a vários benefícios, como a redução do risco de doenças cardíacas e certos tipos de câncer. Solanum chilense, um parente selvagem do tomate cultivado (Solanum lycopersicum L.), é conhecido por ter tolerância excepcional ao sal.

ninfas
Nenúfar

Raiz – Cozida e consumida com vários anos de idade. Contém até 40% de amido e 6% de proteína. Aconselha-se precaução devido à potencial toxicidade. A semente torrada pode ser usada como substituto do café. Semente – Cozida e contém aproximadamente 47% de amido. Rizoma – Possui propriedades antiescrofuláticas, adstringentes, cardiotônicas, demulcentes e sedativas. Uma decocção da raiz é usada para tratar disenteria, diarreia causada pela síndrome do intestino irritável, catarro brônquico, dor nos rins e dores de garganta. Quando combinado com olmo ou linho, serve como cataplasma para o tratamento de furúnculos e abscessos. Flores – Têm efeitos anafrodisíacos e sedativos. Conhecidos por suas propriedades calmantes, eles têm sido usados ​​para tratar condições como insônia e ansiedade.

Brasenia Schreberi
Escudo de água
Water Shield é uma planta aquática com caules finos e ramificados. As folhas são inteiras, flutuantes, de forma oval a elíptica, verdes acima, geralmente roxas abaixo, de caule longo e têm o caule ou pecíolo preso à superfície inferior em vez da base ou borda. As pequenas flores roxas têm sépalas e pétalas semelhantes entre si. As pontas das folhas jovens enroladas, revestidas por uma mucilagem espessa e transparente, são consumidas como salada com vinagre, saquê e molho de soja, ou adicionadas a sopas como espessante.

Achillea millefolium
Milefólio

As folhas e flores são comestíveis e medicinais. Yarrow tem muitas aplicações medicinais, incluindo o tratamento de cólicas estomacais, sintomas de resfriado, febre, doenças renais, dor menstrual, intestino irritável e transpiração obstruída. Yarrow pode ser usado em um chá e como substituto do lúpulo na cerveja.

Fontes de informações e imagens:

Coma as ervas daninhas (https://www.eattheweeds.com/)
Localizador de plantas do Missouri (http://www.missouribotanicalgarden.org/plantfinder/plantfindersearch.aspx)

Conservação de Áreas Naturais (https://naturalareasnyc.org/media/pages/in-print/research/8cf424230f-1601408873/nrg_publication_gardening_with_nyc_native_plants.pdf)

Plantas para um Futuro (www.pfaf.org)
Imagens de domínio público (https://www.publicdomainpictures.net/en/)

USDA (https://www.ars.usda.gov/arsuserfiles/20360500/pdf_pubs/P1567.pdf)

Washington College Botânico (https://www.washcoll.edu/)