植物指南“春潮退潮”-蘇格拉底雕塑公園| 蘇格拉底雕塑公園

植物指南

瑪麗馬丁利： 大潮退潮
展出時間：20 年 10 月 2023 日至 XNUMX 月 XNUMX 日

植物是時間的活標記，代表著生長和更新。氣候變化對我們的星球有著深遠的影響，尤其是在像紐約市這樣的沿海城市，那裡的海平面到 8 年代預計將上升 30 到 2050 英寸，到本世紀末將上升 15 到 75 英寸。為了解決這個問題，Mattingly 設計了一個耐鹽花園作為環境恢復力的提案。這個花園擁有 XNUMX 種可食用、藥用和傳粉友好的植物，為再生和集體智慧提供了機會。它鼓勵我們考慮如何通過恢復與自然的關係來共同努力以適應不斷變化的世界。

“鹽鹼化和土壤含鹽量的上升加劇了全球農業用地的短缺。沿海城市面臨著鹽鹼化的重大挑戰，特別是在受氣候變化引起的天氣條件影響的地區，這些天氣條件導致鹹水對土地的影響更大。” ——瑪麗·馬丁利

INDEX

蘆薈
 八角牛膝草
 翠菊
 蜂香膏
 紅菜頭
 柿子椒
 黑眼蘇珊
 黑接骨木漿果
 西蘭花
 捲心菜/高麗菜
 韭菜
 椰子樹
 黃花菜
 松果
 黃花
 槿
 城堡
 薰衣草
 乳草
 薄荷
 梭魚草
 羅馬洋甘菊
 迷迭香
 俄羅斯聖人
 海羽衣甘藍
 海上節儉
 斯帕特多克
 菠菜
 聖約翰草
 沼澤玫瑰錦葵
 瑞士甜菜
 番茄
 荷花
 水盾
 亞羅

信息和圖像來源

特性和描述

蘆薈
蘆薈

蘆薈是一種常綠多年生植物，葉子和種子可食用。它在草藥實踐中廣為人知並使用，特別是因為它的治療特性。葉子內的透明凝膠局部塗抹可治療傷口、燒傷和皮膚病。它形成保護屏障，促進更快的癒合，並有助於預防感染。該凝膠含有蘆薈素 B，可增強免疫系統。只需剪下葉子並塗抹凝膠即可立即緩解燒傷和皮膚問題。蘆薈具有很強的耐鹽性，可以在高鹽度的土壤中茁壯成長。這種多肉植物非常適合乾旱和沿海地區。

香
八角牛膝草

葉子和花可食用，葉子可藥用。茴香葉和花通常添加到沙拉、熟食和茶中。葉子可以外用製成膏藥來治療燒傷；攝入它們可以治療感冒、發燒和心臟衰弱。

交生黴屬
翠菊

整個植物既可食用又可藥用。根是許多藥物的成分。還建議通過攝入花和葉來提供健康益處。新英格蘭紫菀可以添加到沙拉中，製成茶，乾燥並儲存以備後用。

福氏美國薄荷
蜂香膏

蜂膏具有觀賞和藥用雙重用途。它火熱的管狀頭狀花序為花園增添了美麗，而這種藥草可以用來泡茶和治療蜜蜂蜇傷。一些蜂膏品種比其他品種傳播得更快，並且可以承受極端溫度，使其適合鹹味和具有挑戰性的條件。芽、葉和花均可食用；只有葉子可以藥用。蜂膏具有抗菌和防腐特性，當作為霜或茶外用時，有助於小傷口的癒合。攝入蜂膏後，可以緩解感冒和消化問題。

Beta尋常型
紅菜頭

甜菜根，也稱為甜菜，擁有相對耐鹽的主根。它可以用鹹水種植，並且根據地區的不同有不同的名稱。儘管接觸鹽分，甜菜根還是一種營養豐富的蔬菜選擇。

辣椒辣椒
柿子椒
甜椒營養豐富，富含維生素（尤其是維生素C）、礦物質和抗氧化劑。它們支持健康的皮膚、降低膽固醇、減少炎症、增強免疫力並促進眼睛健康。甜椒具有中等的耐鹽性，可以處理一些土壤鹽分，但監測和調整灌溉是必要的。

黃金菊
黑眼蘇珊
葉可食用，根可藥用。該植物可外用，也可製成茶飲用，以刺激免疫系統，緩解感冒症狀、蛇咬傷和耳痛，並治療輕微割傷、擦傷、腫脹和瘀傷。注意：種子有毒。

接骨木
黑接骨木漿果
水果——生吃或熟吃。帶有苦樂參半的味道，直徑約 5 毫米的小果實，生長成大量的簇。通常，這些水果被煮熟並用於餡餅、果醬、果凍、醬汁、麵包等。值得注意的是，它們富含維生素 C。如上述註釋中所述，由於潛在的毒性，建議謹慎使用。花——生食或熟食。未開的花可以醃製並用作糖果的調味劑。乾花可製成味道宜人的茶。嫩芽——一些消息來源聲稱它們煮熟後可以食用，可以作為蘆筍的替代品。然而，由於有報導稱葉子有毒，因此應謹慎對待此信息。

甘藍
西蘭花
西蘭花是捲心菜家族的一部分，具有可食用的大花頭、莖和相關葉子。它屬於甘藍 (Brassica oleracea) 的 Italica 品種組。雖然西蘭花對鹽脅迫具有中等耐受性，但與生菜、洋蔥、玉米或胡蘿蔔等蔬菜相比，西蘭花的耐鹽性更好。

甘藍變種資本
捲心菜/高麗菜
捲心菜的可食用部分是營養芽。這些芽發育成莖和葉。捲心菜頭本質上是一個擴大的芽，具有短莖和緊密重疊的葉子。捲心菜的外葉和內葉均可食用。裡面的葉子特別嫩，味道甜。雖然核心和莖可能很硬，但如果煮熟的話仍然可以食用。

蔥
韭菜
野洋蔥/大蒜在整個植物中提供可食用部分，包括地下鱗莖、細長的葉子、花朵和鱗莖。小鱗莖類似於小丁香，位於植物開花的頂部。與挖掘球莖相比，收穫它們相對簡單，儘管球莖本身通常很容易在地下約四英寸處找到。這種植物被稱為洋蔥和大蒜，因為它具有強烈的大蒜香氣，儘管它是野洋蔥。

椰子
椰子樹
椰子樹是最耐鹽的果樹之一，適合花園種植。從植物學上來說，椰子被歸類為核果，其特點是有一層堅韌的外殼包裹著種子。雖然椰子樹無法長時間承受冰凍溫度，但它可以承受幾個小時的這種條件。

萱草
黃花菜
黃花菜是優良的耐鹽植物，在各種土壤類型中都能繁衍生息，包括沙土或粘土。它們在乾旱和洪水期間具有恢復能力，可以看到它們在路邊茂盛地生長，並迅速蔓延。黃花菜葉和芽通常被煮熟，可以作為蘆筍或芹菜的替代品。它們具有令人愉悅的甜味，但建議食用時要小心。在葉子還年輕時收穫和食用很重要，因為它們成熟後會變成纖維狀。黃花菜既可以生吃，也可以煮熟吃。花瓣質地厚而鬆脆，是一種令人愉快的生零食。此外，由於花蜜的存在，它們在基調中提供了令人愉悅的甜味。

松果
松果
葉和花可食用；全草均可入藥。紫錐菊有助於治療上呼吸道感染、耳部感染、鼻竇炎、花粉熱、香港腳、尿路感染和普通感冒。注意：吞嚥時舌頭可能會刺痛或麻木。患有肺結核、白血病、糖尿病、多發性硬化症、自身免疫性疾病和肝臟疾病的人應避免攝入。

遠志
黃花
葉子泡茶後可以食用。一枝黃花有多種藥用用途，包括治療傷口和出血、尿路疾病、真菌問題、皮膚病、膀胱結石和腎結石等等。據報導，一枝黃花可以用來製作一種非常有效的漱口水來治療鵝口瘡。芥末色、橙色和棕色染料也可以從整個植物中提取，黃色則從葉子和花中提取。

羅莎木槿
槿
當花的葉子還嫩的時候，可以生吃或煮熟。這些花具有溫和的味道，伴隨著令人愉悅的粘稠質地，使它們成為沙拉的美味補充。雖然根是可食用的，但它往往是纖維狀的。莖產生低質纖維，適合製作繩索和紙張。此外，葉子還可用來製作洗髮水。除了烹飪用途外，木槿葉還具有利尿、祛痰和健胃的功效。這些花製成湯劑時，具有利尿、眼科和健胃作用。此外，它們還用於治療各種皮膚病。花、葉和莖的組合可用於獲得黑色或綠色染料，而橙金色至棕色染料可僅從花中提取。值得注意的是，某些花也可以產生藍色染料。

甘藍變種薩貝利卡
城堡
與大白菜和瑞士甜菜等其他蕓苔屬植物相比，羽衣甘藍以其高耐鹽性而聞名。它顯示脯氨酸含量顯著增加，有助於耐鹽性。羽衣甘藍是一種營養豐富的蔬菜，富含維生素和礦物質，具有改善消化健康、預防某些癌症和增強骨骼健康等益處。

薰衣草薰衣草
薰衣草
葉和花既可食用又可藥用。薰衣草通過泡茶、外用精油或香薰療法來治療煩躁、失眠、焦慮、抑鬱和頭痛。薰衣草油具有天然殺菌特性，在獸醫實踐中用作殺死動物身上的蝨子和其他寄生蟲的方法。

敘利亞曲霉
乳草
花、葉、種子和種莢均可食用。根、莖、葉均具有藥用價值。有多種方法可以在烹飪中準備花蕾和籽莢，以增加食物的質地、風味、厚度等。在醫學上，馬利筋已被用於順勢療法配方中，以治療哮喘、腎結石、疣和一系列其他疾病。注意：如果大量食用老葉可能有毒。

薄荷piperita
薄荷
葉子可食用和藥用。薄荷油可以以蒸氣形式吸入或製成茶來治療感冒症狀，減少咳嗽以及鼻竇和口腔炎症。薄荷可以幫助減輕月經症狀、全身肌肉疼痛、頭痛和皮膚刺激。葉子可以局部使用，也可以通過攝入內服。薄荷油是誘導植物作用的最有效方法。

蓬泰德里亞
梭魚草
梭魚草是一種生命力強、挺水的水生草本植物，在淡水和鹹水環境中都能生長茂盛。它的名字來源於梭魚，經常與梭魚一起被發現。這種植物通常生長在平靜的淺水中，其葉子和花朵露出水面，而部分莖仍浸在水中。梭魚草具有多種烹飪用途。它可以作為沙拉原料生吃，也可以作為蔬菜烹製，甚至可以用作麵粉的替代品。營養豐富的種子可以生吃，也可以煮熟吃，也可以像堅果一樣烤，或者像大米一樣煮。乾燥的種子也可以磨成適合製作麵包的穀物。此外，梭魚草的莖是可以食用的。

Chamaemelum nobile
羅馬洋甘菊
可食用部分包括葉和花；這種花還有藥用價值。洋甘菊泡茶有鎮靜作用。它與纈草產生的效果相似，但強度較弱。

丹參
迷迭香

迷迭香是花園中常見的草本植物，具有烹飪和藥用功效。它可以作為補品，緩解抑鬱、精神疲勞和緊張。科學研究表明其含有豐富的揮髮油、黃酮類化合物和酚酸，具有很強的防腐和抗炎作用。迷迭香具有廣泛的治療功效，可作為防腐劑、解痙劑、芳香劑、收斂劑、強心劑、驅風劑、利膽劑、發汗劑、通經劑、神經劑、興奮劑、健胃劑和滋補劑。它的嫩芽、葉子和花可以生吃或煮熟食用，葉子的味道濃郁，花的味道較溫和。它們很少用於湯、燉菜、豌豆和菠菜等蔬菜，以及餅乾、蛋糕、果醬和果凍等甜食中。

鈣鈦礦
俄羅斯聖人
俄羅斯鼠尾草具有顯著的營養價值，非常適合各種烹飪應用，包括烹飪、沙拉和茶。精緻的薰衣草花具有甜味，可以搭配沙拉或作為誘人的裝飾。然而，重要的是要謹慎行事，因為食用大量的俄羅斯鼠尾草可能對人類和寵物有毒。此外，這種植物在傳統醫學中被用作治療發燒的清涼藥物。

海甘藍
羽衣甘藍
海羽衣甘藍具有豐富的藥用歷史。它的葉子傳統上用於治療傷口，而從其種子中提取的汁液則用於治療胃炎。像蘆筍一樣煮芽或吃掉植物的所有部分。嫩葉和嫩芽具有堅果味。根部營養豐富，可生吃，也可煮熟吃，煮熟後熱量更高。葉子也很有營養，可用於沙拉或烹飪。海羽衣甘藍植物的壽命通常約為十二年，並發育出廣泛的根系，由許多易於收穫的小根組成。根生吃或煮熟後味道都很好，比土豆含有更多的澱粉和充足的蛋白質。

海上軍械庫
海上節儉
海薊花，又名海杏花，是可以食用的。它也很少用於草藥。然而，乾燥的開花植物確實具有抗生素特性，並已用於治療肥胖、某些神經疾病和泌尿道感染等疾病。

黃花梨
斯帕特多克
Spatterdock 在傳統醫學方面有著豐富的歷史，它被用於多種目的。根部通常被局部使用，並且根部和種子都被食用以應對不同的情況。種子可以食用，甚至可以磨成麵粉。雖然根也可以食用，但值得注意的是，在某些植物中，它可能非常苦。

菠菜 L.
菠菜
菠菜是一種中等耐鹽蔬菜。除了營養價值外，菠菜還因其治療功效而受到認可。菠菜的一些顯著藥用價值包括強化骨骼：經常食用菠菜有助於增強骨骼，降低骨折風險，以及保護消化道：菠菜支持健康消化和規律排便，同時還可以預防胃腸道炎症。

葉連翹
聖約翰草

聖約翰草擁有豐富的草藥遺產，尤其是作為治療神經疾病的寶貴藥物。聖約翰草的花和葉具有多種有益特性。它們以其許多特性而聞名，包括防腐劑、芳香劑、收斂劑、利尿劑、祛痰劑、鎮靜劑和興奮劑。因此，這種草藥可用於治療多種疾病，包括肺部疾病、膀胱問題、腹瀉和神經抑鬱。值得注意的是，在臨床試驗中，大約 67% 的輕度至中度抑鬱症患者在將這種植物納入治療後得到了改善。

木槿
沼澤玫瑰錦葵
沼澤玫瑰錦葵提供多種可食用部分，包括葉芽、嫩葉、花朵和根。葉芽和嫩葉可以煮熟或生吃，花也可以以同樣的方式食用。根可食用，但堅硬。這些部分更多地有助於菜餚的呈現和質地，而不是提供濃郁的味道。烘烤後的種子是澱粉和蛋白質的良好來源。在醫學上，該植物的葉子和根可用於治療痢疾、肺部疾病和泌尿道感染等疾病。這些花可以外用，以減輕瘀傷或昆蟲叮咬引起的腫脹和疼痛。

Beta尋常型
瑞士甜菜
野生海甜菜（Beta maritima）是歐洲和西亞所有海岸常見的海濱植物，被認為是葉菜和根甜菜的祖先。瑞士甜菜與甜菜和菠菜屬於同一家族，具有中等的耐鹽性。它的深綠色葉子通常用於沙拉或作為配菜炒。雖然不像其他一些蔬菜那樣耐鹽，但通過適當的土壤管理實踐，瑞士甜菜可以承受適度的鹽含量。

番茄
番茄
西紅柿提供維生素 C 和鉀等重要營養素。它們還富含包括番茄紅素在內的抗氧化劑，番茄紅素是番茄特有顏色的來源。番茄紅素具有多種益處，例如降低患心髒病和某些癌症的風險。智利茄 (Solanum chilense) 是栽培番茄 (Solanum lycopersicum L.) 的野生近緣種，已知具有出色的耐鹽性。

睡蓮科
荷花

根 – 數年後煮熟並食用。它含有高達40%的澱粉和6%的蛋白質。由於潛在的毒性，建議小心謹慎。烘焙後的種子可以用作咖啡替代品。種子——煮熟後含有約 47% 的澱粉。根莖——具有抗瘰癧、收斂、強心、鎮靜和鎮靜的功效。根的煎劑可用於治療痢疾、腸易激綜合症引起的腹瀉、支氣管粘膜炎、腎痛和喉嚨痛。當與滑榆或亞麻混合時，它可以作為治療癤子和膿腫的膏劑。花——具有催情和鎮靜作用。它們以其鎮靜特性而聞名，已被用於治療失眠和焦慮等疾病。